Enanitos de brioches

Enanitos de brioches
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tempo di preparazione
40 min
tempo di cottura
20 min
tempo totale
1 HR
tempo di preparazione
40 min
tempo di cottura
20 min
tempo totale
1 HR
Ingredienti
  • 500 g di farina
  • 30 g lievito pressato
  • 3 cucharadas de leche templada
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 200 g di burro
  • 4 uova
  • 1/3 di 1 cucchiaino di sale
D'altro canto
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 200 g de masa de mazapán cruda
  • 110 Zucchero g in polvere
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • un poco de colorante rojo
  • 1 cucharada de clara de huevo
  • 1/3 Tazza di zucchero a velo
  • pasas de Corinto
Para los moldes
  • burro
Istruzioni
  1. Untar 8 moldes de tartaleta con mantequilla. Preparar con los ingredientes desde la harina hasta la sal una masa fermentada. Dividere l'impasto in 30 pezzi della stessa dimensione. Regalos de masa para pasteles
  2. Taglio 1/4 parte de cada trozo y hacer una bola grande y otra pequeña. Colocar las bolas grandes en los moldes. fare un buco al centro. untarlo con yema batida y colocar encima la bola pequeña.
  3. Pintar los enanitos con yema y dejar fermentar 10 minuti. Scaldare il forno a 220 grados y cocer los enanitos en la parte baja 15-20 minuti.
  4. Amasar la pasta de mazapán con el azúcar en polvo tamizada y mezclar la mitad con el cacao en polvo. Extender esta masa y formar los gorros con la masa oscura y las barbas con la clara. Colorear un poco de mazapán de rojo. Preparar un baño de azúcar para aplicar con boquilla con la clara de huevo y azúcar en polvo.
  5. Hacer las caras con baño de azúcar, mazapán y pasas de Corinto y pegar los gorros con el baño de azucar
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