gnocchi di manzo con salsa Chutney alla menta

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Cucina asiatica
Cucina indiana
Snack e tapas
gnocchi di manzo con salsa Chutney alla menta
Porzioni 20
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tempo di preparazione
50 min
tempo di cottura
15 min
tempo totale
1 HR 5 min
tempo di preparazione
50 min
tempo di cottura
15 min
tempo totale
1 HR 5 min
Ingredienti
  • 2 cucchiai di olio
  • 1 cipolla media, morso fine
  • 2 cucchiaini di zenzero, tritato
  • 400 g di manzo, macinate
  • 1 cucchiaio di curry in polvere
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 pomodoro medio, pelati e tritati
  • 1 patate medie, tagliato a dadini
  • 1/4 di tazza di acqua fredda
  • 1 cucchiaio di menta piperita fresca, morso fine
  • 1 pacco (1 kg) di sfoglie di pasta sfoglia
  • l tuorlo d'uovo, leggermente battuto
  • 1 cucchiaio di panna
Salsa Chutney alla menta piperita
  • 1 tazza di steli di menta piperita fresca
  • 4 cipollotti
  • l peperoncino rosso, senza semi
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 1 succo di limone cucchiaio
  • 2 cucchiaini di zucchero extra-fine
  • 1/4 cucchiaino garam masala
  • 1/4 Tazza di acqua
Istruzioni
  1. Scaldare l'olio in una padella, aggiungere la cipolla e lo zenzero e soffriggere fino a quando la cipolla è morbida e dorata.
  2. incorporare la carne e il curry in polvere e soffriggere a fuoco vivo fino a quando la carne non si rosola. Aggiungere il sale e il pomodoro e lasciare cuocere coperto per 5 minuti. Aggiungere la patata e l'acqua e lasciare cuocere il tutto altri 5 minuti. Toglierlo dal fuegi e lasciarlo raffreddare. Getta la menta piperita.
  3. Preriscaldare il forno a 210º C. Tagliare la pasta sfoglia a tondi di 13 cm di diametro e poi a metà. Dai loro la forma di un cono, piegando ciascuno dei semicirculi a metà e schiacciando con la forchetta i bordi sovrapposti in modo che siano incollati insieme.
  4. Versare 2 cucchiaini della miscela di carne in ciascuno dei coni. Schiacciare i bordi con la forchetta per sigillarli Posizionare gli gnocchi di pasta sfoglia su una teglia leggermente unta. Sbattere il tuorlo d'uovo con la panna e dipingere con esso gli gnocchi hor néelas di 10 A 15 minuti.
Per preparare la salsa Chutney alla menta piperita
  1. Tritare i rametti di menta piperita, gli scalogni e il peperoncino e metterli in un frullatore-frantoio con gli ingredienti rimanenti; schiacciare il composto fino a quando rimane una pasta uniforme. Servire sopra gnocchi caldi.
Note
  • Preparare gli gnocchi qualche ora prima e conservarli in frigorifero. Cuoceteli appena prima di servirli. Puoi preparare la salsa il giorno prima; serve come accompagnamento a diversi curry.
  • Garam masala è un condimento che viene aggiunto ai piatti alla fine della loro preparazione, poco prima di servirli.
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