Gnocchi di patate piccanti
Gnocchi di patate piccanti
2019-12-14 22:06:26
Porzioni 24
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tempo di preparazione
Tempo di cottura
tempo totale
Riempimento
- 2 cucharadas de ghee o aceite
- 1 cipolla grande, macinate
- 1 cucchiaino di aglio, Tritatura fine
- 1 cucchiaino di zenzero, Tritatura fine
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de semillas de mostaza
- 1 cucchiaini da tè di cumino macinato
- 1 cucchiaino di terra di coriandolo
- 1/4 cucchiaino di curcuma
- 1/2 cucchiaino di sale
- 500 g di patate, cortadas en dados de 1 cm
- 1/3 Tazza di acqua
- 1 taza de guisantes congelados
- 1 succo di limone cucchiaio
- 1 cucharada de cilantro fresco, Tritatura fine (u hojas de hierbabuena)
Pasta Sfoglia
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di sale
- 125 g de mantequilla congelada, cortada en cuadraditos
- 1/3 de taza de agua muy fría
- 1 tuorlo d'uovo, poco batida
Per preparare il ripieno
- caliente el ghee en una sartén y rehogue la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que se ablanden. Añada el chile, senape, cumino, il coriandolo, la cútcuma, Sale. las patatas y el agua y cuézalo 10 minuti. Agregue los guisantes, el zumo de limón y el cilantro y cuezalo 5 minuti in più. Cool.
Para hacer la masa de hojaldre
- Bata la harina, la sal y la mantequilla en un cuenco hasta que la mezcla tenga aspecto migoso. Agregue agua suficiente para hacer una masa suave, trabájela brevemente sobre una superficie enharinada, envuélvala en plastico y metala en la nevera 20 minuti.
- Precaliente el horno a 180“ C. Divida la masa de hojaldre en dos; estirelas con el rodillo sobre una superficie enharinada hasta que tenga 3 mm de espesor cada una. Corte redondeles de 12 cm di diametro.
- Ponga 2 cucharaditas de relleno en el centro de cada redondel, pliéguelos por la mitad y aplaste los bordes para que queden pegados. Ponga las empanadillas en una bandeja de horno, píntelas con yema de huevo y hornéelas entre 15 e 20 minuti.
Note
- Prepárelas unas horas antes y guárdelas en la nevera. Cocinelas justo antes de servir.
Variación
- la pasta de hojaldre se puede preparar también en batidora; bátala en ráfagas cortas y vigile no amasarla en exceso y que se ponga demasiado dura.
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