gnocchi di patate speziate

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Cucina asiatica
Cucina indiana
Snack e tapas
gnocchi di patate speziate
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tempo di preparazione
40 min
tempo di cottura
20 min
tempo totale
1 HR
tempo di preparazione
40 min
tempo di cottura
20 min
tempo totale
1 HR
Riempimento
  • 2 cucharadas de ghee o aceite
  • 1 cipolla grande, macinate
  • 1 cucharadita de ajo, tritato finemente
  • 1 cucchiaino di zenzero, tritato finemente
  • 1/2 cucchiaino peperoncino in polvere
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • 1 cucchiaini da tè di cumino macinato
  • 1 cucchiaino di terra di coriandolo
  • 1/4 de cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 500 g di patate, cortadas en dados de 1 cm
  • 1/3 Tazza di acqua
  • 1 tazza di piselli surgelati
  • 1 succo di limone cucchiaio
  • 1 cucharada de cilantro fresco, tritato finemente (u hojas de hierbabuena)
Pasta Sfoglia
  • 2 tazze di farina semplice
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 125 g de mantequilla congelada, cortada en cuadraditos
  • 1/3 de taza de agua muy fría
  • 1 tuorlo d'uovo, poco batida
Per preparare il ripieno
  1. caliente el ghee en una sartén y rehogue la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que se ablanden. Añada el chile, senape, cumino, il coriandolo, la cútcuma, Sale. las patatas y el agua y cuézalo 10 minuti. Agregue los guisantes, el zumo de limón y el cilantro y cuezalo 5 minuti in più. Cool.
Para hacer la masa de hojaldre
  1. Bata la harina, la sal y la mantequilla en un cuenco hasta que la mezcla tenga aspecto migoso. Agregue agua suficiente para hacer una masa suave, trabájela brevemente sobre una superficie enharinada, envuélvala en plastico y metala en la nevera 20 minuti.
  2. Precaliente el horno a 180“ C. Divida la masa de hojaldre en dos; estirelas con el rodillo sobre una superficie enharinada hasta que tenga 3 mm de espesor cada una. Corte redondeles de 12 cm di diametro.
  3. Mettere 2 cucharaditas de relleno en el centro de cada redondel, pliéguelos por la mitad y aplaste los bordes para que queden pegados. Ponga las empanadillas en una bandeja de horno, píntelas con yema de huevo y hornéelas entre 15 e 20 minuti.
Note
  • Prepárelas unas horas antes y guárdelas en la nevera. Cocinelas justo antes de servir.
Variazione
  • la pasta de hojaldre se puede preparar también en batidora; bátala en ráfagas cortas y vigile no amasarla en exceso y que se ponga demasiado dura.
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