Torta di Cockle

Torta di Cockle
Pranzo
basso contenuto calorico
cucina spagnola
Snack e tapas
Torta di Cockle
Persone 4
Porzioni 4
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tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
tempo totale
1 HR
tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
tempo totale
1 HR
Per la pasta
  • 250 GR. farina
  • 15 GR. Lievito compresso o Baker
  • 1 uovo
  • 40 GR. burro
  • ½ tazza di acqua tiepida
  • un pizzico di sale
Per il ripieno
  • 1 Cipolla
  • 1 peperone rosso arrostito
  • 1 pomodoro
  • 1 ½ kg. Cockle
  • olio extra vergine di oliva
  • Sale
Per decorare
  • prezzemolo
  • paprica
Istruzioni
  1. Mettere la farina, il lievito e il sale in una ciotola. Versare un po' acqua e impastare a mano. Versare un po' più acqua e continuare a impastare fino ad ottenere la consistenza desiderata.
  2. Lavorarlo bene su una superficie liscia durante 5 minuti. Rimetterlo nella ciotola. Coprire con un panno umido e lasciarlo riposare per 30 minuti.
  3. Pulire le vongole in abbondante acqua fredda. Metteteli a cuocere in una padella con un po' acqua finché non si aprono. Togliere la carne e mettere da parte.
  4. Tritare la cipolla a julienne sottili strisce e metterlo a soffriggere in una padella con poco olio. Aggiungere il pomodoro (pelati e tritati) e peperone tagliato a listarelle. Stagione e cucina durante 10 minuti. Lasciate che la messa a punto.
  5. Dividere l'impasto in due, li stendere con il mattarello. Tagliare i bordi per ottenere 2 rettangoli. Posto uno dei pezzi su una piastra di cottura. Ripieni di verdure e vongole, Spennellare i bordi con uovo sbattuto e coprire con l'altra metà dell'impasto. Chiudere bene i bordi, decorare con i ritagli e dipingere la superficie con l'uovo sbattuto. Cuocere in forno a 180 ° C per 30 minuti. Cospargere metà della fonte con prezzemolo tritato e l'altra metà con paprika. Posizionare sulla torta e guarnire con un rametto di prezzemolo.
Note
  • È conveniente avere li ammollo con acqua salata per pulire le vongole. Quindi sono messi sotto acqua corrente e scarico. Per aprirli è preferibile farlo con la pentola coperta, aprire prima e anche tutto il succo viene lasciato nella padella.
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