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Torta di Dundee

Torta di Dundee
ricetta gourmet
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Cucina inglese
Torte
Torta di Dundee
Porzioni 4
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tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
Ingredienti
  • 250 g di burro
  • 250 g di zucchero di canna
  • all'interno di un baccello di vaniglia
  • una punta di coltello sale
  • 1 BICCHIERINO di liquore rum (2 Cl)
  • 6 uova
  • 320 g di farina
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • 400 g di uva sultanina uvetta
  • 50 g di mandorle non sbucciate grattugiato
  • 100 g di scorza di limone candita tritata
  • 100 g mandorle sbucciate, tagliate a metà
  • 2 crepe di zucchero
  • 5 cucchiai di acqua
  • 100 g di pasta di marzapane crudo
  • 60 Zucchero g in polvere
  • 2 cucchiai di marmellata di albicocche
  • Colori a piacere
Per la muffa
  • barba carta
Istruzioni
  1. Foderare uno stampo rotondo con carta barbuta 18 cm di diametro o uno stampo rettangolare di 30-35 cm. Scaldare il forno a 180 gradi. Battere il burro, più morbido possibile, con zucchero di canna, vaniglia, sale e rum.
  2. Aggiungere le uova una per una. Un impasto morbido dovrebbe formarsi. Se l'impasto non addensa bene un cucchiaio di farina viene aggiunto. Setacciare la farina con il lievito e mescolare con l'uvetta sultana, mandorle tritate e crosta di limone candita.
  3. Aggiungere gradualmente l'impasto di farina a quella delle uova. Versare l'impasto nello stampo, lisciare la superficie e guarnire con le mezza mandorle molto vicini tra loro. Cuocere sul fondo del forno per 60-80 minuti. Prima di estrarlo è necessario controllare il punto con un bastone.
  4. Scaricare la torta su un rack, ma lasciare la carta fino a quando la torta è tagliata. Giralo.
  5. Cuocere lo zucchero con acqua per 2-3 minuti mescolando, fino a quando tutto lo zucchero si è sciolto.
  6. Dipingere la superficie della torta con il bagno. Lavorare l'impasto di marzapane con lo zucchero a velo. Dipingere la superficie della torta dal bordo con marmellata.
  7. Estendere il marzapane, tagliare strisce molto sottili e decorare con loro il bordo della torta. Mescolare il resto del marzapane con coloranti, tagliare le figure di Natale secondo il modello della fotografia e incollarli con albume d'uovo alla torta.
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