Ciambelle alle mandorle
Ciambelle alle mandorle
2019-01-06 21:19:15
Porzioni 4
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tempo di preparazione
tempo di cottura
Ingredienti
- 500 g di farina
- 30 g lievito pressato
- 80 g di zucchero
- 1/4 l di latte tiepido
- 60 g di margarina
- 3 uova
- 40 g di pasta di marzapane crudo
- 1/2 cucchiaino di sale
- 70 Zucchero g in polvere
- 1 bianco d'uovo
- 2 cucchiai di rum
- 3 cucchiai di mandorle in fogli
Per friggere
- 1 Olio l o 1 kg di burro
Istruzioni
- Setacciare la farina in una ciotola e fare un buco al centro. Desmenuzar en él la levadura y trabajar con un poco de azúcar, latte e un po' di farina. Lasciare a fermentare questa massa precedente 15 minuti.
- Derretir la margarina y batir junto con los huevos, el mazapán y la sal hasta conseguir una masa espumosa. Añadir a la masa previa y trabajar junto con la harina hasta obtener una masa fermentada suelta y ligera. Lasciar fermentare 15 minuti.
- Dividere il lievito madre in pezzi di 50 g y formar una bola con cada uno. Hacer en el centro de cada hola un agujero con el mango de una cuchara, girándolo para que se formen rosquillas.
- Lasciate fermentare altri 15 minuti. Riscaldare l'olio per 175 gradi.
- Introducir los doughnuts en grupos de 4 o 5 en el aceite caliente y freír por los dos lados. Lasciare scolare sulla carta assorbente.
- Mezclar el azúcar en polvo con la clara y el ron, cubrir con este baño los doughnuts ya un poco fríos y espolvorear por encima las almendras en láminas.
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