Ciambelle alle mandorle

Ciambelle alle mandorle
forno
ricetta gourmet
Snack
Angolo cottura
Pane e focacce
Ciambelle alle mandorle
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tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
Ingredienti
  • 500 g di farina
  • 30 g lievito pressato
  • 80 g di zucchero
  • 1/4 l di latte tiepido
  • 60 g di margarina
  • 3 uova
  • 40 g di pasta di marzapane crudo
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 70 Zucchero g in polvere
  • 1 bianco d'uovo
  • 2 cucchiai di rum
  • 3 cucchiai di mandorle in fogli
Per friggere
  • 1 Olio l o 1 kg di burro
Istruzioni
  1. Setacciare la farina in una ciotola e fare un buco al centro. Desmenuzar en él la levadura y trabajar con un poco de azúcar, latte e un po' di farina. Lasciare a fermentare questa massa precedente 15 minuti.
  2. Derretir la margarina y batir junto con los huevos, el mazapán y la sal hasta conseguir una masa espumosa. Añadir a la masa previa y trabajar junto con la harina hasta obtener una masa fermentada suelta y ligera. Lasciar fermentare 15 minuti.
  3. Dividere il lievito madre in pezzi di 50 g y formar una bola con cada uno. Hacer en el centro de cada hola un agujero con el mango de una cuchara, girándolo para que se formen rosquillas.
  4. Lasciate fermentare altri 15 minuti. Riscaldare l'olio per 175 gradi.
  5. Introducir los doughnuts en grupos de 4 o 5 en el aceite caliente y freír por los dos lados. Lasciare scolare sulla carta assorbente.
  6. Mezclar el azúcar en polvo con la clara y el ron, cubrir con este baño los doughnuts ya un poco fríos y espolvorear por encima las almendras en láminas.
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