Cous cous con verdure

cous cous vegetale
Cous cous con verdure
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tempo di preparazione
25 min
tempo di cottura
25 min
tempo totale
50 min
tempo di preparazione
25 min
tempo di cottura
25 min
tempo totale
50 min
Ingredienti
  • 1/2 Kg di agnello che non è molto grande, senza grassi (spalla, gamba o gonna) in pezzi
  • 2-3 carote
  • 1 cipolla piccola
  • 1 dente di aglio
  • 1 Rapa
  • 1 o 2 pomodori morbidi
  • 1 Zucchine
  • 1 Melanzane
  • 2 porri
  • Ceci cotti (può essere barca)
  • Uova e pinoli
  • Olio
  • Sale
  • Pepe
  • Cumino (sono molto importanti)
  • Zafferano o paprica dolce
  • Cus-cus semola
Istruzioni
  1. La carne viene posta in una casseruola con acqua fredda e lasciata a bollire, togliendo la schiuma.
  2. Tutte le verdure vengono tagliate a cubetti grandi e aggiunte alla carne, tranne la melanzana e le zucchine che verranno aggiunte in seguito, perché se non si fondono, e spezie tranne cumino. Si lascia cuocere come 45 minuti a fuoco lento. Quindi vengono aggiunti i ceci, uva passa, Pinoli, le melanzane, Zucchine, e il cominos, Abbastanza, e lasciarlo cucinare un po 'di più, attenzione a non disfare le verdure.
  3. Il semolino può essere preparato come mette nella confezione. Ma se si acquista arabo autentico, la loro preparazione è più difficile. Per prima cosa devi bollire l'acqua con sale (la stessa misura dell'acqua come semola, e quando fa caldo si versa sopra la semola e lasciare che il grano si gonfiano. Poi lo metti in un orto o in un piccolo colino e li metti sulla casseruola dove sta cucinando lo stufato, da cuocere a vapore. Se si dispone di una pentola di vapore, Perfetto. Si prova ed è fatto quando non è difficile.
  4. Aggiungere una spruzzata di olio d'oliva (un po') e lo rimuovi.
Note
  • Lo servite come segue.: Carne e verdure, ben drenato, e la semola, e il brodo a parte, anche se si mangia tutto insieme. Sul piatto si serve il semolino, Verdure, e lo spruzzi con il brodo a tuo piacimento, più o meno brodo. Se vuoi puoi aggiungere spezie.
  • È possibile aggiungere altre verdure come la zucca, Col, sedano.
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