Curry verde con tofu stile tailandese

Pranzo
Cucina tailandese
Cucina vegetariana
Curry verde con tofu stile tailandese
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tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
tempo totale
30 min
tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
tempo totale
30 min
Ingredienti
  • 1 cucchiaio di olio
  • 1 cucchiaio di pasta di curry verde o 3 cucchiai di curry verde vegetariano (vedere nota)
  • 1 2/3 tazze di crema di cocco
  • 300tofu fritto g, tagliate a cubetti
  • 300g zucca, tagliate a cubetti
  • 150 g di fagiolini, senza punte o fili
  • 3 zucche spesse affettate
  • coriandolo fresco per servire
Istruzioni
  1. Scaldare l'olio in una casseruola dal fondo spesso e soffriggere la pasta di curry a fuoco forte per alcuni secondi. Aggiungere la crema di cocco e, Quando inizia a bollire, abbassare il fuoco e lasciarlo cuocere per 5 minuti.
  2. Versare il tofu e le verdure, coprire la casseruola e lasciarla cuocere a fuoco molto morbido 15 minuti o fino a quando la zucca è al dente. Stagione a vostro piacimento e aromatico con coriandolo. 5andare al curry con riso al gelsomino al vapore.
Note
  • Alcune paste al curry portano la pasta di gamberetti nella loro composizione. Se si desidera un curry completamente vegetale, effettuare le seguenti operazioni:: arrosto in una padella, mescolando spesso, 1 cucchiaino di cumino con 2 cucchiaini di semi di coriandolo durante 2 minuti, o fino a quando non versare il suo profumo; Ming tutto bene nel mortaio con 1/2 cucchiaino di grani di pepe nero e passarlo al frullatore. Aggiungere 4 grandi peperoncini verdi, 1 cipolla tritata, 5 spicchi d'aglio, 2 gambi di citronella tritati, 1 cucchiaino di sale e un'altra scorza di lime, 2 cucchiaini di galanga fresco tritato, 1/2 tazza di coriandolo tritato (foglie e radici), 1 cucchiaio di succo di lime e un altro di olio. Sbattere fino a ottenere una pasta e tenerla in frigorifero all'interno di un contenitore ermetico fino a quando 3-4 settimane, o in piccoli porciorne nel freezer 1 tazza di pasta al curry.
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