Crema di verdure al curry

fodera
Cucina asiatica
Cucina indonesiana
Salse e creme
Crema di verdure al curry
Persone 4
Porzioni 4
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tempo di preparazione
30 min
tempo di cottura
25 min
tempo totale
55 min
tempo di preparazione
30 min
tempo di cottura
25 min
tempo totale
55 min
Ingredienti
  • 2 cucchiai di olio
  • 1 cipolla rossa grande, spessore tritato
  • 3 spicchi d'aglio, Tritato
  • 4 peperoncino rosso, Tritato
  • 1 cucharadita de pasta de gambas
  • 2 hojas frescas de laurel, Tritato
  • 1 Coppa (250 Mio) latte di cocco
  • 1 cucchiaio di concentrato di tamarindo
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 500 g zucca, patata y zanahoria, picadas regularmente
  • 250 g di fagiolini, calabacitas tiernas o calabacines, picados regularmente
  • 2 pomodori grandi, pelados y picados gruesos
  • 150 g de hojas tiernas de espinaca
  • 2 cucharadas de coco seco rallado
  • 2 succo di limone cucchiai
Istruzioni
  1. Caliente el aceite en una sartén grande de fondo grueso. Añada a la vez la cebolla, aglio, las guindillas y la pasta de gambas, y sofrialo durante 5 minuti, removiendo de vez en cuando para que la pasta de gambas se mezcle bien con to dos los ingredientes. Añada las hojas de laurel, latte di cocco, il Tamarindo, zucchero e sale. Llévelo a ebullición, baje el fuego y deje que siga cociendo a fuego lento durante 5 minuti.
  2. Añada la picadura de calabaza, patata y zanahoria; tapelo y dejelo cocer 7 minuti, mescolando ogni tanto. lncorpore la picadura de indias y calabacitas y deje cocer otros 5 minutos o hasta que las ver duras estén tiernas. incorpore luego los to mates y las espinacas y deje cociendo sin tapar 2 minuti in più
  3. Appena prima di servire, incorpore el coco y rocie todo con el zumo de limón. Sírva lo con arroz cocido al vapor.
Note
  • Si el curry se pone demasiado espeso, añada 1/2 Coppa (125 ml) acqua.
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