Costine con semi di sesamo
Costine con semi di sesamo
2019-12-16 16:53:35
Persone 6
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tempo di preparazione
Tempo di cottura
tempo totale
Ingredienti
- 1 kg de costillas de cerdo, cortadas en trozos de 3 cm
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 2 cucchiai di olio
- 2 cipollotti, picadas muy finas
- 1 Pezzo di 4 cm di zenzero fresco, grattugiato
- 3 spicchi d'aglio, Tritato
- 2 cucharadas de azúcar refinada
- 2 cucharadas de vino de arroz
- 1 cucharada de shoyu
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 1 1/4 tazze (315 ml) de agua caliente
- 2 cucharaditas de harina de maíz
Istruzioni
- Quite a la carne la grasa sobrante. Tueste las semillas de sésamo a fuego lento entre 3 e 4 minutos agitando la sartén suavemente hasta que las semillas estén doradas. Sáquelas de la sartén y déjelas enfriar; muélalas luego en un molinillo de especias o en un mortero.
- Caliente el aceite en una sartén de fondo grueso. Ase bien las costillas a fuego fuerte. dándoles vueltas regularmente hasta que queden muy doradas. Escurra todo el aceite y la grasa de las costillas de la sartén; añada la mitad de las semillas de sésamo, el cebollino, el jenjibre, aglio, zucchero, el vino de arroz, el shoyu, el aceite de sésamo y el agua. Tápelo y déjelo cocer entre 45 e 50 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Deslíe la harina de maíz con un poco de agua fria hasta que quede una pasta uniforme y sin grumos. Viertala en la sartén, removiendo continuamente hasta que la mezcla hierva y se espese. Espolvoree por encima el resto de las semillas de sésamo molidas y remueva. Sirvalas costillas con arroz cocido al vapor y col en conserva (kim chi).
Note
- Se si preferisce, pídale a su carnicero que corte las costillas en trozos finos pequeños, para que se puedan comer con palillos.
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