Ribs con semi di sesamo

Pranzo
Cucina asiatica
Cucina coreana
Carni
Ribs con semi di sesamo
Persone 6
Porzioni 4
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tempo di preparazione
30 min
tempo di cottura
1 HR 10 min
tempo totale
1 HR 40 min
tempo di preparazione
30 min
tempo di cottura
1 HR 10 min
tempo totale
1 HR 40 min
Ingredienti
  • 1 kg de costillas de cerdo, tagliato a pezzi di 3 cm
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo
  • 2 cucchiai di olio
  • 2 cipollotti, tritato molto finemente
  • 1 pezzo di 4 cm di zenzero fresco, grattugiato
  • 3 spicchi d'aglio, tritato fine
  • 2 cucharadas de azúcar refinada
  • 2 cucharadas de vino de arroz
  • 1 cucharada de shoyu
  • 2 cucchiaini di olio di sesamo
  • 1 1/4 tazze (315 ml) de agua caliente
  • 2 cucharaditas de harina de maíz
Istruzioni
  1. Quite a la carne la grasa sobrante. Tueste las semillas de sésamo a fuego lento entre 3 e 4 minutos agitando la sartén suavemente hasta que las semillas estén doradas. Sáquelas de la sartén y déjelas enfriar; muélalas luego en un molinillo de especias o en un mortero.
  2. Caliente el aceite en una sartén de fondo grueso. Ase bien las costillas a fuego fuerte. dándoles vueltas regularmente hasta que queden muy doradas. Escurra todo el aceite y la grasa de las costillas de la sartén; añada la mitad de las semillas de sésamo, el cebollino, el jenjibre, aglio, zucchero, vino di riso, lo shoyu, el aceite de sésamo y el agua. Tápelo y déjelo cocer entre 45 e 50 minuti, mescolando ogni tanto.
  3. Deslíe la harina de maíz con un poco de agua fria hasta que quede una pasta uniforme y sin grumos. Viertala en la sartén, removiendo continuamente hasta que la mezcla hierva y se espese. Espolvoree por encima el resto de las semillas de sésamo molidas y remueva. Sirvalas costillas con arroz cocido al vapor y col en conserva (kim chi).
Note
  • Se si preferisce, pídale a su carnicero que corte las costillas en trozos finos pequeños, para que se puedan comer con palillos.
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