Corona di riso con calamari e pomodori

Corona di riso con calamari e pomodori

Ingredienti

2 cucchiai di olio

40 g di burro

2 spicchi d'aglio tritati

4 tazze di riso

2 cucchiai di erba cipollina o prezzemolo tritato

1 cipolla tritata

1 aglio del chiodo di garofano tritato

4 cucchiai di olio d'oliva

5 Bicchiere di vino bianco secco (120 ml)

1,2 kg di calamari puliti

50 ml brodo di pesce

500 g di polpa di pomodoro

1 pizzico di zucchero

1/3 tazza erba cipollina tritata

Sale e pepe nero appena macinato a piacere

Preparazione:

In una padella con olio e burro (un cucchiaio per ingrassare la forma di riserva), soffriggere l'aglio fino a quando non si ammorbidisce. Aggiungere il riso e rehome per qualche secondo in più. Aggiungere 4 tazze di acqua bollente e cuocere fino a quando il riso assorbe il liquido ed è tenero, ma al dente. Durante la cottura del riso, preparare il calamaro: in una padella antiaderente, saltare la cipolla e l'aglio fino a quando la cipolla inizia a dorarsi. Calamari, mescolare e aggiungere al vino. Lasciare evaporare l'alcol e aggiungere la salsa di pomodoro, brodo di pesce e zucchero. Cuocere durante 7 A 10 minuti e controllare la consistenza del calamaro. Se sono morbidi, spegnere il fuoco.

Cospargere di prezzemolo e mettere da parte. Togliere il riso dal fuoco, aggiungere l'erba cipollina e metterla su una teglia da forno, 23 cm di diametro, ben imbrato con burro riservato dal ring. HORNEA durante 10 minuti.

Servire il riso con i calamari al centro e con più cipolle verdi, Se si desidera.


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