Coniglio in salmorejo

Coniglio in salmorejo
Pranzo
Coniglio
Cucina venezuelana
Carni
Coniglio in salmorejo
Porzioni 4
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tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
Ingredienti
  • 1 coniglio da 1 1/2 chilo in dighe
  • 1 limone
  • 7 spicchi di aglio schiacciati
  • 1/2 Tazza di aceto di vino
  • 1 cucchiaio di pepe rosso, secco, terra
  • 2 cucchiaini di sale
  • 2 Foglie di alloro
  • 3 rametti di timo o 112 cucchiaino secco, terra
  • 1/2 cucchiaino di origano foglie o 1/4 cucchiaino secco
  • 1 Coppa olio per friggere
  • 6 spicchi d'aglio
  • 3 peperoni dolci, senza semi
  • la mollica di pane senza ruota spessa crosta
  • acqua
  • 1/2 cucchiaio di pepe rosso, secco, terra
  • 1/2 Tappo per olio
  • 1/2 Coppa olio per friggere in precedenza coniglio
  • 1/4 Tazza di aceto di vino
  • 1/2 cucchiaino di pepe
  • 1 cucchiaino di sale
  • il fegato del coniglio
  • 4 tazze di brodo di manzo
  • 1/4 cucchiaino di peperoncino, terra.
Istruzioni
  1. Il coniglio è strofinato con il limone. Ben lavato e sgocciolato
  2. Preparare una marinata mescolando peperoncino aglio schiacciato, Sale, alloro, Timo
  3. e origano. Strofinare bene con marinata coniglio dighe e sono lasciati da parte di 3 un. 4 ore o fino al giorno successivo
  4. In una pentola è mettere l'olio a calore ed è fritto senza le dighe di coniglio marinata fino a Browning, Estrarre le dighe e mettere su carta assorbente.
  5. FRIGGERE fino a doratura gli spicchi d'aglio nell'olio rimanente nel piatto. Scivolano fuori e passato a un mortaio con peperoni e vengono macinate in una pasta.
  6. Inizia inzuppare il pane in acqua per alcuni minuti. Egli stringe e aggiunto al mortaio, come anche la paprika, l'olio è freddo dove il coniglio, aceto, rabbia e pepe sale, È schiacciato e mettere in una pentola a parte.
  7. In un mortaio il fegato di coniglio ben schiacciati è mescolato con il 1/2 Tazza di brodo ed esto è aggiunto al piatto che è separato. Mescolato a lui il resto del brodo e il peperoncino piccante. Aggiungere il coniglio e cuocere coperto sopra il calore medio finché sono teneri.
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