Coniglio con la senape

Coniglio con la senape
pranzo con guarnigione
cucina spagnola
Carni
Coniglio con la senape
Persone 4
Porzioni 4
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tempo di preparazione
20 min
tempo di cottura
20 min
tempo totale
40 min
tempo di preparazione
20 min
tempo di cottura
20 min
tempo totale
40 min
Ingredienti
  • 1 Coniglio
  • 1 bicchiere di brodo
  • 1/2 sherry in vetro
  • ½ tazza di vino bianco
  • 2 patate
  • 2 carote
  • 3 porri
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 cucchiai di senape
  • farina di mais raffinato
  • olio extra vergine di oliva
  • Sale
  • pepe
  • prezzemolo tritato
Istruzioni
  1. Tagliare il coniglio a pezzi grandi. Cospargerlo e unirlo con la senape. Posizionarlo sulla piastra del forno. Versare nel brodo, sherry e vino bianco. Mettere nel forno in aria e in posizione gratinato, 200oC durante 20 minuti.
  2. Per il rivestimento, trasforma carote e patate. Mettili a cucinare in una pentola salsata con acqua e un pizzico di sale.
  3. Pulire i porri, tagliare in canne e metterli da confited in una padella con un paio di cucchiai di olio. Quando sono pronti, tritare l'aglio in fogli sottili e incorporarli, dare loro brevemente e aggiungere le patate e carote. Saltare brevemente.
  4. Rimuovere il coniglio dal forno, servirlo in una fontana e passare il brodo risultante in una casseruola, dare un bollire, Cospargere di prezzemolo tritato, aggiungere un po 'di farina di mais diluito in acqua e mescolare bene.
  5. Servire il lato del coniglio e del sale.
Note
  • C'è una vasta gamma di varietà di senape. Ognuno ha un sapore caratteristico che completa ed esalta il sapore di numerosi pasti. Possono essere utilizzati sia come ingrediente durante la cottura che per servire direttamente sul piatto già pronto
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