Coniglio con la senape

Coniglio con la senape
pranzo con guarnigione
cucina spagnola
Carni
Coniglio con la senape
Persone 4
Porzioni 4
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tempo di preparazione
20 min
tempo di cottura
20 min
tempo totale
40 min
tempo di preparazione
20 min
tempo di cottura
20 min
tempo totale
40 min
Ingredienti
  • 1 Coniglio
  • 1 bicchiere di brodo
  • ½ vaso de jerez
  • ½ tazza di vino bianco
  • 2 patate
  • 2 carote
  • 3 porri
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 cucchiai di senape
  • farina di mais raffinato
  • olio extra vergine di oliva
  • Sale
  • pepe
  • prezzemolo tritato
Istruzioni
  1. Corta el conejo en trozos grandes. Salpimiéntalo y úntalo con la mostaza. Colócalo en la placa del horno. Vierte el caldo, el jerez y el vino blanco. Introduce en el horno en la posición de aire y gratinador, a 200º C durante 20 minuti.
  2. Per il rivestimento, tornea las zanahorias y las patatas. Pónlas a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal.
  3. Limpia los puerros, córtalos en bastones y ponlos a confitar en una sartén con un par de cucharadas de aceite. Cuando estén a punto, pica los ajos en láminas finas e incorpóralos, dóralos brevemente y añade las patatas y las zanahorias. Saltare brevemente.
  4. Retira el conejo del horno, sírvelo en una fuente y pasa el caldo resultante a una cazuela, dale un hervor, Cospargere di prezzemolo tritato, añade un poco de harina de maíz diluida en agua y mezcla bien.
  5. Sirve la guarnición al lado del conejo y salsea.
Note
  • Existe una amplia gama de variedades de mostaza. Cada una de ellas tiene un sabor característico que completan y realzan el sabor de numerosas comidas. Se pueden utilizar tanto como un ingrediente a la hora de cocinar como para servir directamente sobre el plato ya preparado
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