Coniglio con le lumache

Coniglio con le lumache
pranzo con guarnigione
Cucina mediterranea
Carni
Coniglio con le lumache
Persone 4
Porzioni 4
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tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
tempo totale
1 HR
tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
tempo totale
1 HR
Ingredienti
  • ½ coniglio
  • 100 lumache cotte
  • 150 GR. prosciutto Serrano
  • 150 GR. Chorizo per cucinare
  • 1 bicchiere di pomodoro fatta in casa
  • 2 cipolle
  • 4 spicchi d'aglio
  • 4 Peperoni piquillo
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • acqua
  • olio extra vergine di oliva
  • Sale
  • pepe
  • paprica
  • ½ peperone calda
  • prezzemolo tritato
Istruzioni
  1. Rimuovere le lumache dal guscio, rimuovere la parte nera della finale. Tritare il prosciutto in piccoli cubetti e introduce un pezzo in ogni guscio. Si ottiene anche la lumaca.
  2. Tritare gli spicchi d'aglio e metterli a rosolare in una padella con olio. Fino al marrone dorato aggiungere le cipolle tritate e il peperoncino. Stagione e cucina per pochi 5 minuti.
  3. Tagliare la salsiccia, aggiungerlo e cospargere la casseruola con un poco di paprika.
  4. Tagliate il coniglio a pezzi e condirla. Voi fate soffriggere un po' e versare il bianco vino e acqua per coprire. Cuocere per alcuni 20 minuti circa.
  5. Tagliare i peperoni e aggiungerli. Anche aggiungere la salsa di pomodoro e le lumache. Cucina tutti accanto a cuocere a fuoco lento durante 5 minuti. Servire e cospargere con un po' di prezzemolo tritato.
Note
  • Se le lumache sono molto calde, parte una mela a metà, aggiungerlo allo stufato e cucinarlo 5 minuti. Rimuoverlo con attenzione e mangiare. Se persiste il piccante, È possibile ripetere l'operazione per la seconda volta.
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