Impanato con crema di porri cavolini di Bruxelles

2018-04-07 18:55:25

Persone 4

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tempo di preparazione

15 min

tempo di cottura

0 min

tempo totale

30 min

tempo di preparazione

15 min

tempo di cottura

0 min

tempo totale

30 min

Ingredienti

Per la pasta

Istruzioni

Sbucciare la patata e pulire i porri. Tagliateli e metteteli a cuocere in una padella con poco olio. Prendere un pizzico di sale e far cuocere per 15 minuti. E ' schiacciato in un frullatore, aggiungere il latte e, Finalmente, attraverso il cinese o il colino.
Cavolini di Bruxelles posto cotto in pentola a pressione con l'accessorio per cottura a vapore. Coprire la pentola e lasciate cuocere durante 3 minuti. Scarico e riserva.
Per preparare l'impasto, mescolare la farina con l'acqua. Aggiungere i tuorli sbattuti e 20 GR. di burro fuso. Condite con sale e pepe, mescolare bene e lasciare riposare per 30 minuti.
Il bagno di germogli nell'impasto preparato e FRIGGETELI in una padella con olio. Serve la crema di Porro nel fondo di un piatto e mettere i germogli su di esso. Decorare con un rametto di prezzemolo e servite.

Note

Per pulire bene i porri devi fare diversi tagli con la punta di un coltello e risciacquarli fino a quando non rilasciano tutto il terreno che hanno sulle foglie interne. Se sono molto sporchi è meglio tagliarli a metà lungo e passarli attraverso l'acqua fino a quando non sono ben puliti.

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