Impanato con crema di porri cavolini di Bruxelles

Impanato con crema di porri cavolini di Bruxelles
Pranzo
fodera
Cucina mediterranea
Cucina vegetariana
Impanato con crema di porri cavolini di Bruxelles
Persone 4
Porzioni 30
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tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
tempo totale
30 min
tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
tempo totale
30 min
Ingredienti
  • 4 porri
  • 1 patata
  • 1 vetro di latte
  • acqua
  • olio extra vergine di oliva
  • Sale
Per la pasta
  • 250 GR. farina
  • 1 Tazza di acqua
  • 2 tuorli d'uovo
  • 20 GR. burro
  • Sale
  • pepe
Istruzioni
  1. Sbucciare la patata e pulire i porri. Tagliateli e metteteli a cuocere in una padella con poco olio. Prendere un pizzico di sale e far cuocere per 15 minuti. E ' schiacciato in un frullatore, aggiungere il latte e, Finalmente, attraverso il cinese o il colino.
  2. Cavolini di Bruxelles posto cotto in pentola a pressione con l'accessorio per cottura a vapore. Coprire la pentola e lasciate cuocere durante 3 minuti. Scarico e riserva.
  3. Per preparare l'impasto, mescolare la farina con l'acqua. Aggiungere i tuorli sbattuti e 20 GR. di burro fuso. Condite con sale e pepe, mescolare bene e lasciare riposare per 30 minuti.
  4. Il bagno di germogli nell'impasto preparato e FRIGGETELI in una padella con olio. Serve la crema di Porro nel fondo di un piatto e mettere i germogli su di esso. Decorare con un rametto di prezzemolo e servite.
Note
  • Per pulire bene i porri devi fare diversi tagli con la punta di un coltello e risciacquarli fino a quando non rilasciano tutto il terreno che hanno sulle foglie interne. Se sono molto sporchi è meglio tagliarli a metà lungo e passarli attraverso l'acqua fino a quando non sono ben puliti.
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