Quaglia ripiena

Quaglie ripiene
Quaglia
farcite
Carni
Quaglia ripiena
Persone 4
Porzioni 4
Meravigliosa ricetta di quaglia ripiena, per sorprendere i vostri ospiti con una delicatezza diversa ma molto semplice ma deliziosa :)
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tempo di preparazione
45 min
tempo di cottura
45 min
tempo totale
1 HR 30 min
tempo di preparazione
45 min
tempo di cottura
45 min
tempo totale
1 HR 30 min
Ingredienti
  • Un po'di pancetta o prosciutto.
  • Peperoni verdi.
  • Peperoni rossi.
  • Briciola di pane.
  • Fichi tritati.
  • Brodo di Clarito.
  • 1 uovo.
  • 1 Zucchine.
Istruzioni
  1. Soffriggere le verdure con un po' di olio caldo.
  2. In primo luogo i peperoni verdi e peperoni rossi vengono aggiunti alla padella.
  3. Quando hanno finito, la zucchina viene saltata.
  4. Aggiungere un po'di sale alla padella per liberare l'acqua dai peperoni.
  5. Svuotare le quaglie con un taglio orizzontale sul retro, anche rimuovendo le gambe e le ali in modo che non ci siano piume.
  6. Rimuovere il sangue dalla quaglia con acqua.
  7. Aggiungere un po' d'olio ai peperoni avendo già aggiunto le zucchine.
  8. Diamo alle verdure tre giri con la padella.
  9. Aggiungere il filato di pollo e i pezzi di pancetta fatti nella padella insieme alle verdure.
  10. Aggiungere di nuovo un po' di sale.
  11. Lo mettiamo in uno stampo in ceramica.
  12. Prendere l'uovo sbattuto per omogeneizzare l'impasto e aggiungerlo alla padella insieme al brodo e pangrattato, in modo che tutto sia compatto e commuovere tutto.
  13. Riempire le quaglie con la miscela.
  14. Posizionarli sul vassoio del forno.
  15. Si mette sul sale e sale in forno per 45 minuti (precedentemente riscaldato a 170 o fuoco medio).
  16. Quando si rimuovono le quaglie dal forno è importante vedere se il ripieno è cagliato
Guarnire il piatto con purè di patate o verdure come segue
  1. Affettare le zucchine e friggerle, una volta d'oro, sono posti alla base della piastra, proprio nel mezzo, Accatastato. Le quaglie sono poste una sopra l'altra.
  2. Accompagnare questo piatto con vino rosso.
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