Coca di pepe e pomodoro

Coca di pepe e pomodoro
Coca de pimienta y tomate
Persone 3
Esta coca tan sabrosa y casera, es muy apropiada para una merienda de reunión con los amigos y familia. Todos te felicitarán por ella.
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Ingredienti
  • 1 medida de masa
  • 1 kg de tomates maduros
  • 2 peperoni verdi
  • 4 aglio, olio d'oliva, Sale.
Per la pasta
  • Farina
  • acqua
  • Sale
  • olio
  • gaseosa
  • lievito
  • zucchero.
Per la pasta
  1. L'acqua, el aceite y la gaseosa se ponen en un bol para trabajar la misma cantidad de volumen.
  2. Se añade la harina que admita de manera que la masa quede flexible y no pegajosa; levadura y sal dependiendo de la cantidad que se forme, pero por cada kilo de harina deben haber 20 GR. de levadura y 17 GR. Sale.
  3. Una vez amasada se extiende en una placa para hornear y se deja que la masa fermente hasta el punto óptimo. Luego se pone en el horno hasta que esté casi cocida.
  4. Una vez llegados a este punto se saca del horno y se le añade el sofrito. Se vuelve a introducir al menos 10 minutos y lista.
Para el sofrito
  1. Pelar los tomates y cortarlos a trozos. Cortar los pimientos y filetear los ajos. En una cazuela añadir aceite de oliva y sofreir los tomates con los pimientos y los ajos. Retirar del fuego cuando esté. Es optativo añadir atún y huevo duro cortado en pequeños trozos.
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