Stufato di capra

Stufato di capra
Pranzo
capra
stufato di
Cucina venezuelana
Carni
Stufato di capra
Porzioni 12
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tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
Ingredienti
  • 1 Giovane capra 1 A 3 mesi, di 2 A 3 chili, tagliare in pezzi di medie grandezza
  • 2 limoni
  • 2 cucchiai di olio
  • 2 tazze di cipolla grattugiata
  • 5 spicchi di aglio schiacciati
  • 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero
  • 1/2 foglia di alloro
  • 2 rametti di origano fresco
  • 1 1/2 cucchiaio di sale
  • 3/4 tazze di olio
  • 1/2 cucchiaio di zucchero
  • 1 Tazza di pomodoro tritato, senza pelle o semi
  • 1/4 Coppa paprica, Rosso tritato
  • 1 cucchiaio tritato Pepe dolce
  • 3 tazze di brodo di manzo
  • 1/2 bicchiere di vino Madeira o tipo Moscato dolce.
  • .1,
Istruzioni
  1. La capra è ben pulita, viene strofinata con limone ed è enguaja bene sotto l'acqua corrente. Asciugare con carta assorbente.
  2. Preparare una marinata mescolando il 2 cucchiai olio "cipolla, aglio, Salsa del Worcestershire, pepe, alloro, l'origano e il sale. Strofinare la capra con la marinata e mettere da parte per 2 A 3 ore.
  3. In una pentola mettere 3/4 di tazza di olio di calore. Aggiungere lo zucchero formando un mucchio al centro del piatto e senza agitazione ha lasciato marrone completamente fino a quando essi sono marrone scuro, ma senza bruciarlo.
  4. Hanno pulito la capra dell'adobo, che ha messo a parte e aggiunto 3 o 4 pezzi allo stesso tempo alla pentola per farli dorare uniformemente. È van mettendo da parte quelle pezzi già dorato.
  5. Nel calderone vengono aggiunti la marinata, il pomodoro, la pi-Mentone e il peperone dolce e fate cuocere mescolando costantemente da 10 minuti.
  6. La capra di nuovo nella pentola e aggiungere il conso-me di carne o acqua e condimento è corretto se necessario, Il coperchio e cucinate a fuoco basso per 20 minuti o anche ammorbidire. Aggiunge il vino e cucina di 25 A 30 minuti per ridurre la salsa.
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