Capra alla pastorale

Capra alla pastorale
Capra alla pastorale
Porzioni 8
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Ingredienti
  1. 1 Giovane capra, di 1 A 3 mesi, di 2 A 3 chili, in pezzi di media
  2. 2 limoni.
MARINATA
  1. 1 Tazza di cipolla grattugiata
  2. 1 1/2 cucchiaio di sale
  3. 2 rametti di maggiorana, origano e timo e 1/2 ogni cucchiaino, terreno asciutto
  4. 1 cucchiaino di pepe
  5. 1 cucchiaio di salsa Worcestershire.
ALTRI INGREDIENTI
  1. 1 Coppa olio per dorare la capra
  2. 1/4 Coppa olio per friggere
  3. 2 litri di acqua
  4. 4 pomodori squartati, senza pelle o semi
  5. 1 cipolla sbucciata, tagliare in quarti
  6. 1 semipelada testa di aglio intero
  7. 4 rametti di prezzemolo
  8. 1/2 cucchiaino da tè di pepe secco, terra
  9. 3/4 Tazza di vino bianco secco.
Istruzioni
  1. Pulito, strofinare con limone, risciacquato e asciugato la capra. Si strofina con Estratto marinata mescolando loro ingredienti.
  2. In una pentola si riscalda l'olio. Aggiungere i pezzi di capra senza la marinata, che è a sinistra per separare, e fritti fino a doratura. Si sono separati. Questo olio viene rimosso e ripulito il calderone, Aggiungere il restante olio. Capra dighe diventano il calderone, il resto degli ingredienti e marinata. Il coperchio e cucinati da 1 1/4 A 1 1/2 ore o fino al morbido. Erbe e verdure vengono rimossi.
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