Calamari nel loro inchiostro

Calamari nel loro inchiostro
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Ingredienti
  • 1 Kg. calamaro del bambino
  • 1 cipolla grande
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 fette di prosciutto
  • 1 uovo bollito duro
  • farina
  • 1/2 vasico conc
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
Istruzioni
  1. Pulire i calamari e libro sacchetti di inchiostro.
  2. FRIGGERE un po' di prosciutto tritato. Tritare le gambe, le pinne e l'uovo sodo. Miscelare con prosciutto e riempire i calamari.
  3. Farli passare attraverso farina e friggere.
  4. In una pentola di coccio FRY cuocere a fuoco lento l'aglio e la cipolla molto picadicos, fino a quando non è trasparente.
  5. Schiacciare le borse in un mortaio e aggiungerli 1/2 litro di acqua.
  6. Mettere i calamari nella casseruola e aggiungere l'inchiostro, Brandy e vino bianco.
  7. Condire con sale e lasciate cuocere a fuoco basso fino a quando sono tenere.
  8. Sono serviti in pot di argilla decorato con crostini di pane fritto.
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