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Cheesecake di zucca

Cheesecake di zucca
Pranzo
ricetta sana
Cucina inglese
Torte di formaggio
Cheesecake di zucca
Porzioni 4
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tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
Ingredienti impasto
  • 3 uova
  • 70 GR. zucchero
  • 40 GR. farina di mais (polenta)
  • 40 GR. farina non specifica
Ingredienti del ripieno
  • 700 GR. scarpa nera-
  • 100 GR. zucchero di canna
  • 200 GR. formaggio mascarpone o crema di formaggio
  • 125 ml. Crema
  • 70 GR. Formaggio bianco
  • 1 chaucha vaniglia o essenza
  • 2 uova
Ingredienti per la salsa
  • 200 GR. yogurt naturale
  • 1 cucchiaio di menta fresca
  • Zucchero a velo
  • Gelato alla vaniglia
Istruzioni
  1. Sbucciare e tagliare la scarpa a cubetti. Avvolgerlo in un foglio e metterlo in una fontana. Cottura al forno 180 gradi fino a quando non è gara. Raffreddare e processare in una purea senza grumi. Libro.
Per la pasta
  1. Preriscaldare il forno a 200 gradi. Montare gli albumi, iniziare a incorporare lo zucchero e continuare a sbattere fino a quando una meringa.
  2. Mescolare un po 'di esso con le gemme per abbinare le densità e infine incorporare il resto della meringa con movimenti avvolgenti.
  3. Aggiungere la farina di mais e frumento già setacciata. Mettere l'impasto su un piatto foderato con carta da burro, imburrato e infarinato circa 30 cm. diametro.
  4. Abbassare la temperatura del forno e cuocere 7 A 10 minuti per 180 gradi fino a quando la base è dorata. Raffreddare su una griglia. Quindi, rimuovere la carta.
  5. Abbassare il forno a 170 gradi. Tagliare l'impasto dello stesso diametro dello stampo che userai. Non farlo nello stesso stampo, come questa preparazione si restringe con la cottura.
Per il ripieno
  1. mescolare il formaggio mascarpone con la panna, formaggio bianco, 50 GR. zucchero, l'essenza della vaniglia e 2 tuorli d'uovo. Sbattere fino a quando non c'è una preparazione omogenea, incorporare la purea di zucca molto fredda, facendo attenzione che non ci sono grumi a sinistra.
  2. Sbattere i bianchi e aggiungere lo zucchero (25 Gr.) gradualmente per formare una meringa. Incorporare in 3 lotti di preparazione della zucca, con movimenti avvolgenti.
  3. Mettere il composto sopra l'impasto e cuocere in forno 40 A 50 minuti, fino a quando la preparazione è ferma. Rimuovere e lasciare raffreddare nella padella su un rack.
Per la salsa
  1. lavare e secco menta molto bene. Prima di servire, tagliare a fette finemente e mescolare con yogurt naturale. Se necessario aggiungere un cucchiaio di zucchero non pagabile.
  2. Servire la cheesecake di zucca con lo yogurt e salsa alla menta e gelato alla vaniglia. Infine cosparso con un po 'di zucchero irpensabile (tagliare la menta prima di servire in modo che non diventa nero.
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