Arrosto di maiale con ripieno di mele

Arrosto di maiale con ripieno di mele
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Ingredienti
  • Per 8 porzioni
  • 1 cucchiaio di olio
  • 1 cucchiaio di burro
  • 1 Cipolla piccola tritata finemente
  • 2 piccole mele, pelati, animato e tritato bene
  • 2 pezzi di staminali zenzero tritato finemente
  • 2 foglie di origano tritato
  • Il succo e la scorza di buccia di limone
  • 3 cucchiai di mollica di bianco pane
  • 1 uova media, leggermente sbattute
  • 3 kg di lombo di maiale, legato con una corda e coperto con sale marino
  • 1 Tazza di sidro
  • 1 cucchiaio di zucchero
Istruzioni
  1. 1- Pre riscaldare il forno a 220 GC / 440 GF. Scaldare l'olio e il burro in una padella antiaderente. Aggiungere la cipolla e farla appassire sopra 3 minuti; quindi aggiungere le mele, Ginger, origano o cucinarlo durante 5 minuti, mescolando ogni tanto. Togliere dal fuoco, combinare con il succo di limone e conchiglia, la mollica di pane e uovo.
  2. 2- Rimuovere la corda di carne, srotolare e quindi distribuire il ripieno nel centro. Avvolgere la carne una volta più e atela in luogo con una corda, assicurandosi che la pelle coprirla bene. rimuovere la pelle e cubrala con sale abbondante. Mettere la carne di maiale in una padella a cuocere e aselo durante 20 minuti. Ridurre la temperatura a 180 GF / 350 GF. Cuocere durante 45 minuti. La carne sarà cotta quando i succhi esegue chiari quando si inserisce una forchetta
  3. 3- Passare a un piatto e lasciarlo per rilassarsi a temperatura ambiente per alcuni 25 minuti. Rimuovere il grasso in eccesso dalla padella per la cottura, quindi posto sulla griglia, Aggiungere un pizzico di zucchero e il sidro. Bollire, agitazione e remiviendo lo spreco di carne della base del vassoio, per aggiungerli al sugo. Lasciar per cuocere per 5 minuti e regolare stagionatura. Scolateli e serviteli con l'arrosto di maiale
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