Palombo in salsa verde

Palombo in salsa verde
Palombo in salsa verde
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Lo squalo è un squalo-come anche se la maggior parte pesce piccolo. Esso fornisce 82 Kcal, più di nasello, ma ha più proteine (19) e solo grasso (0,9). Viene solitamente consumato marinato, soprattutto in Andalusia o la salatura delle Canarie (Tollos), ma anche diventare molto ricco in salsa verde.
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Ingredienti
  • 250 GR. Palombo (in tacos o affettati)
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio
  • un cucchiaio di farina
  • prezzemolo
  • Asparagi verdi
  • cipolla media
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • vongole
Istruzioni
  1. Tritare la cipolla e aglio e fate rosolare insieme a Palombo.
  2. Siamo arrivati il fuoco e aggiungere la farina e mescolare bene.
  3. Aggiungere mezza tazza di acqua (Può essere l'acqua di asparagi) e vino bianco, e ci ritorno per rimuovere.
  4. Aggiungere abbondante prezzemolo e salate.
  5. Uniamo le vongole.
  6. Lasciate cuocere per pochi minuti.
  7. Decorare con un uovo cotto tagliate a spicchi e tritato asparagi verdi.
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