Lonza di maiale alla cannella

pranzo con medicazione
carne di maiale
Cucina francese
Carni
Lonza di maiale alla cannella
Porzioni 4
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tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
Ingredienti
  • 1 kg. di lonza di maiale grasso
  • 8 cucchiai di olio di mais
  • 120 CC. vino bianco secco
  • 8 cucchiai di zucchero di canna
  • 4 Mele verdi, pelato e grattugiato
  • 1 1/2 cucchiaino di cannella
  • 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano
  • 1 1/2 cucchiaino di zenzero
Istruzioni
  1. Scaldate l'olio in una padella e friggere l'occhio per sigillare tutte le sue fibre, in modo che i succhi non sfuggono.
  2. Togliere la carne già sigillata e metterle su un ripiano di metallo in un forno con piatto d'acqua, Cook 40 minuti in forno moderato.
  3. Mettere nella stessa padella (scartando la metà dell'olio) Zucchero nero, tutte le spezie, vino e mele grattugiate.
  4. Mescolare con un cucchiaio di legno a fuoco basso, lento e cuocere fino a quando la purea di mela. Togliere dal fuoco, irrorate la carne di maiale e servire.
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