Lonza di maiale alla cannella
Lonza di maiale alla cannella
2018-07-26 13:58:18
Porzioni 4
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tempo di preparazione
tempo di cottura
Ingredienti
- 1 kg. di lonza di maiale grasso
- 8 cucchiai di olio di mais
- 120 CC. vino bianco secco
- 8 cucchiai di zucchero di canna
- 4 Mele verdi, pelato e grattugiato
- 1 1/2 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano
- 1 1/2 cucchiaino di zenzero
Istruzioni
- Scaldate l'olio in una padella e friggere l'occhio per sigillare tutte le sue fibre, in modo che i succhi non sfuggono.
- Togliere la carne già sigillata e metterle su un ripiano di metallo in un forno con piatto d'acqua, Cook 40 minuti in forno moderato.
- Mettere nella stessa padella (scartando la metà dell'olio) Zucchero nero, tutte le spezie, vino e mele grattugiate.
- Mescolare con un cucchiaio di legno a fuoco basso, lento e cuocere fino a quando la purea di mela. Togliere dal fuoco, irrorate la carne di maiale e servire.
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