Arrosto avvolto

Arrosto avvolto
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Ingredienti
  • 2 libras flanco o bistec de falda
  • Olio d'oliva
  • Sale e pepe nero
Marinata
  • 4 spicchi d'aglio, tritato
  • 1 jalapeño pepe del Cile, senza semi e tritato
  • 1 cucchiaino semi di cumino macinato (il meglio per fornire i primi semi alla luce, e poi macinare)
  • 1 Mazzo di coriandolo fresco grande, foglie e steli, tritate finemente (un ottimo sapore dei gambi)
  • Sale e pepe nero
  • 2 limoni, succo di frutta
  • 2 bianco di cucchiai di aceto
  • 1 / 2 cucchiaino di zucchero
  • 1 / 2 Tazza di olio d'oliva
Istruzioni
  1. Mettere la bistecca laterale in una grande ciotola nonreactive o la pentola per la cottura. Unire gli ingredienti della marinata e versare la marinata sulla carne. Asegúrese de que cada pieza esté bien cubierto. Coperchio in plastica e conservare in frigorifero per 1-4 ore.
  2. Preriscaldare il grill a calore medio-alto al fuoco (È inoltre possibile utilizzare una padella di ghisa ad alta temperatura per la cottura all'altoforno). Spennellare le griglie con un po' olio per evitare che la carne si attacchino. Togliere la carne dalla marinata. Se si cucina all'interno, Si consiglia di agitare la marinata in eccesso che bit può bruciare e il fumo dalla padella calda. Stagione di entrambi i lati dei pezzi di carne con sale e pepe. Parti di grill per pochi minuti, su ogni lato, A seconda di quanto sottile che è, fino a quando è ben fatto raro medio, con le vostre preferenze. Potrebbe essere necessario lavorare in batch. Togliere la carne in una tabella di taglio e lasciate riposare per 5 minuti. Tagliare la carne a fette sottili in tutto il grano su una diagonale.
Note
  • (Opzionale) Servire con tortillas calde (mais o farina). Tortillas di caldo 30 secondi su ogni lato in una padella asciutta o alla griglia, fino a quando il toast e flessibile. In alternativa, È possibile scaldare le tortillas nel forno a microonde: riscaldamento di uno o due alla volta, Posizionare le tortillas in un tovagliolo di carta e forno a microonde per 15 A 20 secondi ciascuno in alto.
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