Granchi di peperoncino
Granchi di peperoncino
2020-02-20 17:16:32
Persone 4
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tempo di preparazione
tempo di cottura
tempo totale
Ingredienti
- 2 cangrejos azules muy frescos, circa 500 g cada uno
- 1/2 Coppa (60 g) farina
- 1/4 Coppa (60 ml) olio
- 1 cipolla media, morso fine
- 1 pezzo di 5 cm di zenzero fresco, griglia fine
- 4 spicchi d'aglio, tritato fine
- 3-5 peperoncino rosso, Tritato
- 2 tazze (500 ml) de salsa de tomate en conserva
- 1 Coppa (250 ml) acqua
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucharadas de salsa de chile dulce
- 1 cucharada de vinagre de vino de arroz
- 2 cucharadas de azúcar morena fina
- salsa base
- salsa de tabasco, o salsa de soja
Istruzioni
- Lave bien los cangrejos, restregando el caparazon con un estropajo. Con un cuchillo grande y resistente, corte los cangrejos por la mitad y lavelos en agua fria, quitando con cuidado las agallas amarillas y las partes esponjosas. Golpee las patas y las tenazas delanteras con la parte plana del cuchillo para cascar el caparazón (así hará que resulte más fácil comer la delicada carne que se esconde en su interior).
- Enharine bien los cangrejos y sacuda la harina sobrante. Caliente unas 2 cuchara das de aceite en un wok o en una sartén grande, fria las mitades de Cangrejo de una en una a fuego lento y dándoles vueltas cuidadosamente hasta que el caparazón se ponga de color rojo
- Eche el aceite restante en el wok, soffriggere la cipolla, Ginger, el ajo y las guindillas unos mlnutos, a fuego lento y remo viendo de vez en cuando. Añada la salsa de tomate, L'acqua, salsa di soia, la salsa de chile, el vinagre y el azúcar morena. Llevelo a ebullición y deje que cueza a fuego lento unos 15 minuti. Vuelva a poner los cangrejos en el wok y cuézalos a fuego lento entre 8 e 10 minuti, dándoles vueltas con cuidado en la salsa; la carne deberá quedar blanca, Evite cocer lo excesivamente. Sirva los cangrejos con arroz cocido al vapor y con las salsas para mojar que más le agradan.
Note
- Póngales a sus invitados lavamanos con agua caliente. También son muy prácti cas las toallitas húmedas.
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