Fagioli cannellini con sugo di salsiccia
Fagioli cannellini con sugo di salsiccia
2018-04-07 21:14:23
Persone 4
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tempo di preparazione
Tempo di cottura
tempo totale
Ingredienti
- 12 Cannelloni
- 1 morcilla
- 100 GR. de alubia blanca
- 100 GR. de alubia roja
- 100 GR. Spinaci
- 2 cipollotti
- 1 pepe verde
- 6 spicchi d'aglio
- ½ l. latte
- 1 bicchiere di vino bianco
- 2 cucchiai di farina
- acqua
- olio extra vergine di oliva
- Sale
- pepe
- prezzemolo tritato
Istruzioni
- Mettere in ammollo i fagioli alla vigilia. Ponlas a cocer en la olla rápida con un poco de agua, unas ramas de perejil y una pizca de sal. Escúrrelas y resérvalas. Cuece la morcilla en una cazuela con agua y una pizca de sal.
- Pica 1 cebolleta y 4 dientes de ajo finamente. Pon a pochar en una sartén con aceite. Limpia y pica las espinacas finamente e incorpóralas. Agrega las alubias y saltea todo. Pasa el relleno a un bol y deja templar.
- Pon a cocer los canelones en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal. Refréscalos, escúrrelos y rellénalos con la farsa anterior.
- Pica la otra cebolleta y los otros 2 dientes de ajo y pon a pochar en una sartén con aceite. Añade el pimiento finamente picado y rehoga todo. Mettere a sale, abre la morcilla e incorpórala a la sartén, vierte el vino, mezcla bien y cocina durante 5 minuti.
- Pon un poco de aceite en una cazuela, añade las 2 cucharadas de harina y cocina brevemente. Vierte la leche poco a poco sin dejar de remover. Salpimienta y espolvorea con un poco de perejil picado.
- Coloca los canelones en el centro de una fuente apta para el horno y a los lados pon la farsa de morcilla. Cubre con la bechamel y gratina en el horno durante 2-3 minuti.
Note
- La morcilla es la tripa de cerdo, rellena de una picada de sangre, burro, Cipolla, aglio, condimentada con sal, pepe, paprica, origano, clavillo, cannella, aglio schiacciato, anís, finocchio, cominos, sedano, jengibre y piñones frescos, arroz…. Para la receta de hoy, os recomiendo utilizad la típica de vuestra zona.
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