Gamberi e calamari

Gamberi e calamari
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Ingredienti
  • 250 GR. de camarones crudos
  • 250 GR. de tubos de tentáculos limpios
  • Ingredientes para la salsa tropical
  • 1 mango picado bien chiquito
  • 1 cebolla colorada picada
  • 3 fette di ananas
  • 1/2 chile picado
  • 2 spicchi d'aglio schiacciati
  • 1 cucchiaino di zenzero
  • Formaggio grattugiato
  • Sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1/2 chile en rodajas
  • 2 cucharadas de cilantro apenas picado
  • Succo di 1 Lima
  • Gotas de salsa de pescado, Opzionale
Istruzioni
  1. Blanquear por unos segundos en agua hirviendo con sal los camarones y calamaretes. Retirar y reservar en la heladera hasta utilizar.
  2. En lugar de blanquear los puedes saltear en aceite de oliva, Sale, pimienta y unas gotas de jugo de limón, en una sartén de hierro por solo unos segundos, luego reservar.
Per la salsa
  1. cortar el mango y el ananá en cubos muy pequeños. Cortar la cebolla colorada en cubos pequeños, picar bien chiquito medio chile, y cortar la otra mitad en rodajas (para que no este tan picante, se les puede retirar las semillas).
  2. Apart, pelar y machacar el ajo. Colocar en un bol todos los ingredientes, dejar reposar como mínimo media hora (mayor reposo mejor la salsa).
  3. Servir los camarones y calamaretes blanqueados o salteados, con la salsa.
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