Il Gambero americano

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Ingredienti
  • 1 chilo (2 LB) gamberi crudi sgusciati
  • 230 grammi (1/2 LB) pomodori, pelati e tritati finemente
  • 115 grammi (1/4 LB) burro
  • 1 CDA. olio d'oliva
  • 3 pelati peperoncino rosso dolce
  • 1 piccola cipolla tritata
  • 2 vino bianco di once
  • 1 oncia conc
  • Sale
  • pepe
  • 2 CDAS. prezzemolo tritato
  • 1 Fishtail palma
  • 1 ramo di sedano
  • 1/2 carota
  • 1/2 Porro
  • gocce di limone
Istruzioni
  1. Mettere la coda con 2 tazze di acqua, sedano, carota e Porro a bollire abbastanza per evaporare a 1 Coppa.
  2. Scaldare l'olio e il burro, Aggiungere i gamberetti e farli 2 minuti. Aggiungere il brandy e fiammeggiare.
  3. Aggiungere il vino, brodo di pesce, pomodori, Cipolla, prezzemolo, peperoncino tritato finemente, sale e pepe. Bollire 5 minuti.
  4. Rimuovere il gambero. Far bollire fino a addensato. Passare al setaccio, mescolare con le gocce di limone e gamberetti.
  5. Molto poco calore e servire tra una corona di riso bianco.
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