Calamari in stile malese
Calamari in stile malese
2020-02-09 21:34:02
Persone 4
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tempo di preparazione
Tempo di cottura
tempo totale
Ingredienti
- 2 Cipolle rosse medie, tritato denso
- 4 spicchi d'aglio
- 500 g corpi di calamari o seppie
- 4 cucchiai di olio
- 1/2 cucchiaino di pasta di gamberi
- la scorza di mezzo limone, in strisce, o 1 rametto di citronella
- 2 cucchiaini di sambal oelek
- 2 cucchiaini concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio di zucchero di canna fino, o zucchero di palma
- 2 cucchiaini succo di limone, Aceto di malto o salsa di tamarindo
- 1/4 tazza di crema di cocco
Istruzioni
- Sbattere la cipolla e l'aglio in un frullatore fino a quando il composto è cremoso.
- Apri i calamari in due insieme a un coltello affilato, Fai tagli paralleli superficiali sul viso all'interno di entrambe le metà; Tagliare nella direzione opposta, trafilatura diamanti di circa 4x3 cm.
- Scaldare l'olio in un wok e aggiungere la pasta di gamberi; Fira la miscela durante 30 secondi. Aggiungere il composto di cipolle e soffriggere durante 5 minuti a fuoco medio, Mescolare fino a quando il composto è stato ridotto e l'olio è stato staccato. Aggiungere la scorza di limone, Sambal Oelek, Il pomodoro concentrato, Zucchero, Succo di cocco e panna. Cuezalo, mescolando di tanto in tanto, Pochi 5 minuti.
- Aggiungere i calamari e mescolare bene. Coprire i wok e cuocerli a fuoco lento per 3 minuti, fino a quando non sono teneri. Servire con riso cotto al vapore o cotto.
Note
- Preparalo 1 Il giorno prima e conservalo coperto in frigorifero. Riscaldalo a fuoco basso. Come è un piatto molto piccante, Accompagnalo con quelli più morbidi.
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