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Teste di moro sorridente

Teste di moro sorridente
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tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
15 min
tempo totale
30 min
tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
15 min
tempo totale
30 min
Ingredienti
  • 4 tuorli d'uovo
  • 30 g di zucchero
  • la scorza grattugiata di 1/2 limone
  • 2 cucchiai di acqua
  • 6 chiaro d'uovo
  • 90 g di zucchero
  • 50 g di farina
  • 60 g di fecola
D'altro canto
  • 100 g di marmellata di albicocche
  • 100 g di grasso bagno al cioccolato
  • 1/2 Tazza di zucchero a velo
  • 1 cucharada de clara de huevo
Para una bandeja del horno
  • papel barba
Istruzioni
  1. Forrar una bandeja de horno con papel barba. Scaldare il forno a 180 gradi. Batir las yemas con el azúcar. la ralladura de limón y el agua hasta obtener una mezcla espumosa. Montate gli albumi con lo zucchero e aggiungerli al mix di tuorli d'uovo.
  2. Tamizar por encima la harina junto con la fécula e incorporar de abajo arriba. Meter esta masa de bizcocho en una manga pastelera con boquilla ancha y formar con ella semiesferas iguales sobre el papel barba. Cocerlas 12-15 minuti a mezza altezza. Dejarlas enfriar. quitar el papel y unirlas de dos en dos con un poco de mermelada.
  3. Calentar el resto de la mermelada sin dejar de remover y untar con ella las cabezas de moro. Derretír el baño de chocolate y cubrir con él las cabezas de moro.
  4. Mezclar el azúcar en polvo con la clara. meter en un pequeño cucurucho de papel barba y adornar las cabezas según las propuestas de la fotografía de arriba.
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