Frittelle all'uvetta olandese

Frittelle all'uvetta olandese
forno
ricetta gourmet
Snack
Cucina olandese
Pane e focacce
Frittelle all'uvetta olandese
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tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
Ingredienti
  • 500 g di farina
  • 40 g lievito pressato
  • 100 g di zucchero
  • 1/8 i di latte caldo
  • un pizzico di sale
  • le croste di 1 limone e 1 arance triturate
  • 2 uova
  • 75 g di burro
  • 100 g uvetta senza pepite
  • 50 g di uvetta corinzia
  • 75 g di corteccia arancione candita molto tritata
Per friggere
  • 1 Olio l o 1 kg di burro
Istruzioni
  1. Setacciare la farina in una ciotola e fare un buco al centro. Incorporare il lievito triturato in esso e impastare insieme con un po 'di zucchero, metà del latte e un po 'di farina.
  2. Lasciate fermentare la pre-massa 15 minuti. Stendere il resto dello zucchero sul bordo della farina con il resto del latte, Sale, grate di limone e arancia, uova e burro a pezzi e impastare tutto insieme al pre-impasto.
  3. Lasciar fermentare 15 minuti. Inserisci l'uvetta 2 minuti in acqua calda, scolare e aggiungere insieme alla corteccia arancione candito. Lasciare che il fermento di pasta 15 minuti. Riscaldare l'olio per 160 gradi.
  4. Con due cucchiai infarinati fare piccole frittelle con l'impasto, inserire circa sei frittelle nell'olio ogni volta e friggere 10 minuti, fino a dorato.
  5. Girali con un foamer. Togliere le frittelle dall'olio quando fritte e lasciare scolare su carta assorbente.
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