Frittelle di merluzzo e gamberi

Frittelle di merluzzo e gamberi
Frittelle di merluzzo e gamberi
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tempo totale
40 min
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40 min
Ingredienti
  • 600 GR. nasello
  • 20 gamberoni
  • 150 GR. farina
  • ½ l. acqua
  • 4 uova
  • 125 ml. di olio extra vergine di oliva
  • un cucchiaino di paprika
  • Sale
  • qualche rametto di prezzemolo
Per la salsa
  • 3 porri
  • 1 cipollotto
  • ½ tazza di vino bianco
  • ½ l. brodo di pesce
  • olio extra vergine di oliva
  • Sale
Istruzioni
  1. Pulisce e desloma nasello. Ottenere un brodo con la testa, la pelle e la spina dorsale e aggiungere un rametto di prezzemolo, Lasciare cuocere durante 15-20 minuti.
  2. Tagliare i porri a fette e tritate il cipollotto. Mettere a cuocere le verdure con un po' di olio. Quando sono teneri, bagnare con vino e brodo di pesce e cuocere per 15 minuti. Macinare con un passaverdura. Affinare le sale e la salsa di riserva.
  3. Mettere una spruzzata di olio e acqua in un tegame, Aggiungere un pizzico di sale. Quando rompono a ebollizione, rimosso fuoco aggiungere la farina setacciata e mescolate il composto con una canna. PON, di nuovo, riscaldare a fuoco basso e aggiungete le uova una a un'agitazione di tempo.
  4. Una volta la massa, Esso incorpora il nasello condito e tagliato a cubetti. FRIGGERE in olio bollente e rimuovere a un'origine con carta assorbente. Ottenere la stessa operazione con i gamberi, Dopo aver aggiunto paprika dolce alla massa. Servire le frittelle con salsa e decorate con un rametto di prezzemolo.
Note
  • Quindi non ci sono nessun oleosi frittelle, Se frittelle dolci o salati, Aggiungere per un paio di bastoncini in legno di olio; assorbono olio e frittelle sono più croccante.
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