Spiedini di pollo con salsa di arachidi

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Cucina asiatica
Cucina di Singapore
Snack e tapas
Spiedini di pollo con salsa di arachidi
Persone 4
Porzioni 4
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tempo di preparazione
40 min
tempo di cottura
20 min
tempo totale
1 HR
tempo di preparazione
40 min
tempo di cottura
20 min
tempo totale
1 HR
Ingredienti
  • 500 g di antemusli disossati
  • 1 Cipolla, spessore tritato
  • 2 gambi di citronella (solo la parte bianca), Fettine
  • 4 spicchi d'aglio
  • 2 peperoncino rosso, tritato
  • 2 cucchiaini di coriandolo macinato
  • 1 cucchiaini da tè di cumino macinato
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 1/4 Coppa (60 mio) olio
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna fine
  • rodajas de pepino y cacahuetes tostadas y picados, come guarnigione
Salsa de cacahuete
  • 1/2 Coppa (125 g) de mantequilla con trocitos de cacahuete
  • 1 Coppa (250 ml) latte di cocco
  • 1/2 Coppa (125 mio) acqua
  • 1-2 cucharadas de salsa de chile dulce
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 2 cucchiaini di succo di limone
Istruzioni
  1. Sumerja 20 brochetas de madera en agua fria durante 30 minuti. Corte el pollo en tiras anchas de unos 6 cm de lar go y 2 Larghezza cm. Ensarte l tira en ca da brocheta, aplanándolos para que se peguen a ella.
  2. Ponga en la picadora la cebolla, citronella, aglio, Peperoncini, il coriandolo, cumino, la sal y la salsa de so ja; tritúrelos en ráfagas cortas hasta for mar una pasta homogénea; si está muy espesa, añada un poco de aceite. Extienda la crema por encima del pollo, ta pelo bien y guárdelo en el refrigerador durante 30 minuti.
Para preparar la salsa de cacahuete
  1. rehogue todos los ingredientes en una sartén de fondo grueso a fuego lento. Cuando la mezcla rompa a hervir, retire la sartén del fuego. La salsa se espesara en reposo.
  2. Ponga a calentar la plancha de la barbacoa y, quando fa troppo caldo, un tela con el aceite que haya quedado. Ase las brochetas de pollo durante 2 o 3 minuti per lato, salpicándolas con un poco de aceite y espolvoreando una pizca de azucar morena para que adquieran un sabor agradable y un as pecto apetitoso. Sirva las brochetas sobre una cama de arroz blanco, cubiertas con salsa de cacahuate y adornadas con rebanadas de pepino y cacahuetes picados. Sirva la salsa de cacahuate sobrante en un recipiente aparte.
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