Mattone di calamari al vapore

chiripiones mattoni a vapore
cena
Cucina mediterranea
Snack e tapas
Mattone di calamari al vapore
Persone 4
Porzioni 4
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tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
0 min
tempo totale
40 min
tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
0 min
tempo totale
40 min
Ingredienti
  • 12 calamaro del bambino
  • 1 Cipolla
  • 1 Porro
  • 1 pepe verde
  • ½ pimiento rojo
  • 6 hojas de pasta brick
  • 1 cucchiaino di farina
  • ½ tazza di vino bianco
  • acqua
  • olio extra vergine di oliva
  • Sale
  • prezzemolo
Istruzioni
  1. Pica el puerro y los pimientos y ponlos a pochar en una sartén con un poco de aceite.
  2. Pica la cebolla finamente y ponla a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Aggiungere la farina, rehógala un poco y vierte el vino. Limpia los chipirones. Pon las tintas en una jarrita con un poco de agua y tritúralas con la batidora y añádelas a la cazuelita.
  3. Pon un poco de agua en la olla rápida, añade un puñadito de sal y unas ramas de perejil. Coloca el accesorio para cocer al vapor y extiende encima los chipirones, sálalos y pon la tapa. Lasciate cuocere per 3 minuti dal momento in cui il vapore inizia a uscire. Retíralos y escúrrelos sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina.
  4. Rellena los chipirones con la fritada de verduras y envuelve cada uno con media hoja de pasta brick. Fríelos en una sartén con aceite y sirve. Espolvorea con un poco de perejil.
Note
  • Para que sea más dócil y fácil de manipular, unta la pasta brick con un poco de mantequilla. Se puede hacer frita o en el horno. El tiempo necesario para que nos dore la pasta es de aproximadamente 5 minuti a 180º C.
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