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Swiss roll per la zingara

Swiss roll per la zingara
ricetta gourmet
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cocina hungara
Dolci e pasticceria
Swiss roll per la zingara
Porzioni 4
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tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
Ingredienti
  • 7 chiaro d'uovo
  • 150 g di zucchero
  • all'interno del 1 baccello di vaniglia
  • 100 g di cioccolato in blocco
  • 60 g di farina
D'altro canto
  • 100 g de mermelada de frambuesa
  • 1/4 l di latte
  • 1/3 bustina di budino alla vaniglia in polvere
  • 5 cucchiai di zucchero
  • 200 g di burro
  • 1 bicchiere di liquore kirsch (2 CL)
  • 1 cucchiaio di cacao in polvere
Per la teglia da forno
  • barba carta
Istruzioni
  1. Foderare una teglia con carta barbuta. Scaldare il forno a 200 gradi. Batir a punto de nieve las claras con el azúcar y la vainilla. Sciogliere il cioccolato, mezclarlo con la clara batida e incorporar la harina tamizada.
  2. Meter la masa en una manga pastelera con boquilla redonda y formar una capa de masa de 30 X 40 cm sobre el papel barba. Cook 10 minuti a mezza altezza. Volcar la masa cocida sobre un paño. Cubrir con otro paño humedecido y dejar enfriar.
  3. Desprender el papel, Untar la mermelada sobre la masa cocida. Con il latte, los polvos y el azúcar preparar un puding. Lasciare raffreddare.
  4. Batir la mantequilla y mezclar con ella poco a poco el puding alternando con el kirsch. Apartar 3 cucharadas de esta crema. Extender la crema restante sobre el pastel, enrollar éste y tamizar por encima el cacao. Adornar con crema y mermelada.
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