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Rotolo farcito con fragole

Rotolo farcito con fragole
ricetta gourmet
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cucina hungara
Dolci e pasticceria
Rotolo farcito con fragole
Porzioni 4
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tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
Ingredienti
  • 200 g fragole mature
  • 2 cucchiai di zucchero
D'altro canto
  • 8 tuorli d'uovo
  • 100 g di zucchero
  • 4 chiaro d'uovo
  • 80 g di farina
  • 20 g di fecola
  • D'altro canto
  • 1/2 l di panna liquida
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1/2 Tazza di zucchero a velo
Per la teglia da forno
  • barba carta
Istruzioni
  1. Foderare una teglia con carta barbuta. Pulire le fragole, dividerli in due o quattro a seconda delle dimensioni. cospargere di zucchero e lasciarli impregnato coperto. Scaldare il forno a 240 gradi.
  2. Sbattere i tuorli con metà dello zucchero fino ad ottenere una miscela schiumosa. Assemblare i bianchi con il resto dello zucchero e aggiungerli dal basso fino alla miscela di tuorlo. Setacciare la farina con l'amido e mescolare. Stendere l'impasto sulla carta barbuta e cuocerlo 5 minuti a mezza altezza. Capovolgere lo strato di torta su un panno di zucchero in polvere e lasciarlo raffreddare coperto con un panno umido. Rimuovere la carta barbuta.
  3. Montare la panna con lo zucchero, mescolare con le fragole e diffonderlo sopra lo strato di spugna. Con l'aiuto del panno, arrotolare la torta e cospargere con lo zucchero a velo setacciato.
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