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Rotolo svizzero nel cacao

Rotolo svizzero nel cacao
ricetta gourmet
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cucina hungara
Torta di libbra
Rotolo svizzero nel cacao
Porzioni 4
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tempo di preparazione
20 min
tempo di cottura
5 min
tempo totale
25 min
tempo di preparazione
20 min
tempo di cottura
5 min
tempo totale
25 min
Ingredienti
  • 1/2 paquete de fresas congeladas
D'altro canto
  • 8 tuorli d'uovo
  • 100 g di zucchero
  • 4 chiaro d'uovo
  • 80 g di farina
  • 20 g di fecola
  • 40 g di cacao in polvere
D'altro canto
  • 1/2 l di panna liquida
  • 100 g di zucchero
  • 1 cucchiaio di cacao in polvere
Per la teglia da forno
  • barba carta
Istruzioni
  1. Descongelar las fresas según se indique. Foderare una teglia con carta barbuta. Scaldare il forno a 240-250 gradi. Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta obtener una "mezcla espumosa. Assemblare i bianchi con il resto dello zucchero e aggiungerli dal basso fino alla miscela di tuorlo.
  2. Tamizar por encima la harina con la fécula y el cacao y mezclar. Stendere l'impasto di spugna sulla carta da barba e cuocerlo 5 minuti a mezza altezza. Volcar la capa de bizcocho sobre un paño espolvoreado con azúcar, coprirlo con un panno umido e lasciarlo raffreddare. Rimuovere la carta barbuta.
  3. Reducir las fresas a puré. Montar la nata con el azúcar y mezclar la mitad de ella con el puré de fresas. Untar con nata blanca una mitad longitudinal del bizcocho y la otra con nata de fresas.
  4. Enrollar el bizcocho y espolvorearlo con el cacao tamizado.
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