Braccio zingaro per celiaci
Braccio zingaro per celiaci
2018-02-21 11:45:14
Persone 4
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tempo di preparazione
Tempo di cottura
tempo totale
Per la torta
- 4 uova
- 120 g. zucchero
- 120 g. di amido di mais
Per il ripieno
- 500 g. crema
- 200 GRS. de Philadelphia
- 2 cucharadas de azúcar glass
- 500 g. de fresones
Para el almibar
- 50 g. di rum
- 3 cucchiai di acqua
- 50 g. zucchero
Istruzioni
- Montar la nata con el queso y el azúcar glas. Tener cuidado para que no se pase a mantequilla, ya que monta en pocos segundos. Sacar a un cuenco y reservar en la nevera.
- Hacer un bizcocho con estos ingredientes según la receta del bizcocho de la abuela.
- Enrollarlo en caliente y reservar.
- Preparar el jarabe poniendo los ingredientes en el vaso y programando 3 minuti a 100 gradi e velocità 4. Poner en un cuenco y reservar. Desenrollar el bizcocho y pincelarlo con el jarabe. Cubrir con nata, dejando uno de los bordes del bizcocho sin cubrir. Laminar las fresas , secarlas bien con papel de cocina y ponierlas sobre la nata. (guardar para el adorno).
- Volver a enrollar el bizcocho. Poner el resto de la nata en una manga pastelera y adornar, o bien cubrir el brazo de gitano con la nata y hacer adornos con ayuda de un tenedor. Laminar el resto de las fresas y pónerlas por encima. Guardar en la nevera.
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