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Biscotti savoiardi

Biscotti savoiardi
ricetta gourmet
Snack
Cucina francese
Cookie
Biscotti savoiardi
Porzioni 4
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tempo di preparazione
20 min
tempo di cottura
15 min
tempo totale
35 min
tempo di preparazione
20 min
tempo di cottura
15 min
tempo totale
35 min
Ingredienti
  • 6 tuorli e 4 chiaro d'uovo
  • 125 g di zucchero
  • 60 g di fecola
  • 70 g di farina
  • 1/2 Tazza di zucchero a velo
Per la teglia da forno
  • barba carta
Istruzioni
  1. Foderare uno o due teglie con carta da barba. Scaldare il forno a 200 gradi. Sbattere i tuorli con un terzo dello zucchero fino ad ottenere una miscela schiumosa. Battere il punto chiaro della neve, mezclar con ellas el resto del azúcar y por último la fécula.
  2. Incorporar de abajo arriba la mezcla de yema a la clara montada y agregar la harina tamizada. Meter esta masa de bizcocho muy <e>> en una manga pastelera con boquilla ancha redonda y formar con ella barras de 8 cm de largo bien separadas sobre la chapa del horno.
  3. Cocer los bizcochos 12-15 minuti a mezza altezza, hasta que adquieran color amarillo claro. Dejar enfriar sobre el papel. Luego retirar éste con cuidado y espolvorear los bizcochos con el azúcar en polvo tamizada.
Note
  • Con la misma masa se pueden formar con la manga pastelera pastitas redondas sobre la chapa del horno. Una vez frías, juntar las pastitas de dos en dos en cobertura de chocolate derretida en medio y bañarlas por un lado con la cobertura.
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