Bistecca al pepe

Bistecca al pepe
Bistecca al pepe
Porzioni 4
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Ingredienti
  1. 4 bistecs de la parte central del lomito, circa 9 A 4 centimetri di spessore
  2. 2 cucharadas de cognac
  3. 2 cucharadas de granos de pimienta
  4. 2 cucchiai di burro
  5. 2 cucharadas más de cognac
  6. 3/4 Tazza di panna da montare
  7. 1/2 cucchiaino di salsa Worcestershire
  8. 1/4 cucchiaino di sale
  9. 1/2 cucharada de perejil, macinate, (Opzionale).
Istruzioni
  1. Se dejan los bistecs a temperatura ambiente unos 30 minuti. Se ponen 2 cucharadas de cogñac en un plato y se pasan los bistecs por ambos lados por el cognac, se escurren y se ponen aparte.
  2. En un mortero se machacan los granos de pimienta. Se ponen aparte en un plato. Se pasan ambos la-dos de los bistecs por la pimienta, apretándolos para que se les adhiera abundantemente. Lasciato da parte.
  3. In una padella antiaderente è mettere il burro, se agregan los bistecs y se doran por cada lado. Se les pone la sal directamente a los bistecs por cada cara ya dorada. Aggiunto il 2 cucharadas restantes de cogñac a la sartén y se flamea. Se retiran del fuego y se pasan los bis-tea a una bandeja manteniéndolos calientes. Se elimina la mantequilla de la sartén. En la misma sartén se agregan la crema, Salsa del Worcestershire, el jugo que han dejado los bistec en el envase y la sal y, a fuego mediano, cucina 1 minuto. Se retiran del fuego y se vierte la salsa sobre los bistecs.
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