Melanzane in vinaigrette

Insalata di melanzane
Melanzane in vinaigrette
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Ingredienti
  • 1 kg di melanzane nere piccole e sottili.
  • 1 testa di aglio grande
  • Cumino
  • Sale
  • Terra e pepe di Caienna ( è puedeusar pepe rosso caldo )
  • 1 tazzina di aceto
Istruzioni
  1. Rimuovere la Coppa di melanzane e cuocerli in acqua e sale.
  2. Togliere le melanzane dall'acqua e lasciare raffreddare.
  3. Schiacciare l'aglio con il cumino, Sale, pepe e Cayenne.
  4. Fare una fessura lungo la melanzana e riempire con la miscela di aglio.
  5. Posto in un vaso o vetro piatto e coprire con l'aceto e poca acqua.
  6. Servire 2 giorni più tardi
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