Pollo alla griglia (Arrosto di pollo piccante)

Pranzo
pollo
Cucina asiatica
Cucina indonesiana
Carni
Pollo alla griglia (Arrosto di pollo piccante)
Persone 5
Porzioni 4
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tempo di preparazione
20 min
tempo di cottura
1 HR
tempo totale
1 HR 20 min
tempo di preparazione
20 min
tempo di cottura
1 HR
tempo totale
1 HR 20 min
Ingredienti
  • 1,5 kg di pollo
  • 3 cucchiaini di peperoncino tritato
  • 3 spicchi d'aglio, Sbucciate
  • 2 cucchiaini di grani di pepe verde essiccato, schiacciato
  • 2 cucchiaini di zucchero di canna fine
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 2 cucchiaini di curcuma macinata (Zafferano delle Indie)
  • 1 cucchiaio di succo di lime
  • 30 g di burro, in quadrati
Istruzioni
  1. Preriscaldare il forno a 180°C. Tagliare il pollo lungo sotto con un hacheta, e separarlo in due tagliando l'involucro oltre, tra i seni. Ri-attaccare le punte delle ali in modo che non brucino. Mettere il pollo con la pelle su un vassoio travasato e cuocerlo per 30 minuti.
  2. Nel frattempo, schiacciare i peperoncini, aglio, grani di pepe verde e zucchero in un frullatore, o schiacciarli in un mortaio, fino ad ottenere una pasta omogenea. Aggiungere la salsa di soia, succo di curcuma e lime, e mettere tutto giù con rafagas breve fino a ben mescolato.
  3. Unire bene tutto il pollo con la miscela di spezie, distribuire i pezzi di burro in cima e lasciarlo cuocere altri 25 o 30 minuti, o fino a quando non è completamente arrostito. Servirlo caldo o a temperatura ambiente, ornata da spicchi di lime ed erbe aromatiche fresche a scelta.
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