Tonno fresco per il cappero

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Capperi
tonno
Pesce
Tonno fresco per il cappero
Porzioni 4
Questo piatto è nativo di Porto Rico, più specificamente, è preso da un ristorante in Aguas Buenas chiamato Sirimar.
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tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
Ingredienti per la marinata
  • - Foglie di prezzemolo.
  • - Olio.
  • - Sale.
  • - 3 spicchi d'aglio, tritato.
  • - Paprika dolce.
Ingredienti per il resto
  • · - 1 Libbra (453 Gr.) tonno fresco, tritato.
  • · - 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva.
  • · - 1/2 cipolla, tritata.
  • · - 3 fette di acciughe, tritato.
  • · - 1 limone medio, con il suo succo e polpa.
  • · - 2 cucchiai di burro.
Istruzioni per la marinata
  1. 1. In un mortaio, versare le foglie di prezzemolo (senza il gambo), sale e aglio tritato.
  2. 2. Schiacciare l'intera miscela, fino a quando non rimane un insieme omogeneo.
  3. 3. Subito, versare l'olio (è fatto in questo ordine, in modo da non spruzzare così tanto quando si schiaccia con la malta).
  4. 4. Aggiungere un cucchiaio di paprika dolce alla miscela, rimuovere tutto bene e la marinata è pronta.
Preparazione del piatto con la marinata pronta
  1. 1. Stagiolato con marinata.
  2. 2. Sciogliere il burro e aggiungere l'olio d'oliva. Tonno saltato.
  3. 3. Aggiungere la cipolla tritata, Acciughe, capperi e limone.
  4. Cuocere a fuoco lento durante 3 o 5 minuti
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