Asado Argentino

Asado argentina

 

Argentina
Carni
Asado Argentino
Persone 6
Porzioni 4
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tempo di preparazione
20 min
tempo di cottura
1 HR
tempo totale
1 HR 20 min
tempo di preparazione
20 min
tempo di cottura
1 HR
tempo totale
1 HR 20 min
Ingredienti
  • 6 salsicce
  • 6 salsicce di sangue
  • 3 kg di arrosto Strip
  • 2 a vuoto kg
  • 2 Salsicce alla griglia
  • 1 involtini di maiale
  • Insalata di lattuga mista, pomodoro e cipolla.
Quello che si alza
  1. La stanchezza classica piano griglia con arrosto di striscia. È un elemento quasi obbligatorio. Il più saggio è la griglia sarà più ampia striscia taglio. Che permette che non asciuga, dramma che di solito provoca tagli sottili. Questo taglio è asara restituito nervatura laterale per grigliate, principio che si applica a tutti i tagli con osso. Solo un tocco finale Golden carne sul lato opposto. Dopo la striscia utilizzando il vuoto e la bistecca laterale. Tagli sottili che devono essere esposto al calore dal lato dello strato grasso.
  2. Prima di proporre varianti più creativi che ha fatto il barbecue argentino in una vera fonte di sorprese, è in continuità con l'esposizione di pampeano il tradizionale arrosto. Essa chiarisce, Tuttavia, le tecniche descritte, utilizzate in una maschera identica alle pecore ricche nelle zone semi-aride e arida, per la capra di montagna e Agriturismo pollone.
  3. L'accompagnamento richiesto sono le frattaglie. Curiosa parola originari l'araucano "achuraj" il che significa che: "Che cosa non funziona e si è tirato". Il chinchulines ben tostati e croccanti, intestino grasso divertente , i reni, precedentemente trattati con aceto, prezzemolo e aglio; i testicoli, il cuore delizioso e, ora, lo splendore quasi europeo del ventriglio. Queste frattaglie sono sempre diretti per il morso precedente, Chorizo salsicce e salsiccia dolce o piccante direttamente ereditato del maiale prodotti tradizionali Spagna, Francia e Italia.
  4. Sulla griglia, Al giorno d'oggi solitamente carne arrosto per variare i sapori, alcuni matambrito di maiale, un cosciotto di maiale di agnello e tutti eterodossia, bistecche di pesce grasso: tonno, il salmone di mare. Il pollo fuori di medie e appiattito contro la griglia con molto limone per sempre stato un'alternativa accettata.
Di mettere giù
  1. L'asado argentino fuoco non, Alla griglia rende. Uno è il suoi segreti fondamentali è lenta cottura con un piccolo e saggio calore conservazione succhi essenziali, senza essiccazione o fibre di masterizzazione. Questo dovrebbe impostare il fuoco al lato del sito dove è collocato il grill, e si avvicina cupo braci importo necessario per mantenere l'intensità della temperatura. Vento Despendera, Sole, e clima, la distanza tra la griglia e alla brace.
  2. Mentre quasi tutti lo usano nella download area, Gli argentini considerano qualcosa di umiliante usare carbone per suoi arrosti. Barbecue ortodosso dovrebbe avere Grill e legna da ardere. E in questa specifica, c'è una notevole disparità di opinioni.
  3. Dalla tradizione di produzione di vino di aree, difendere il sarmiento della vite come solo possibile legno. Nord-ovest, diventare voci che disprezzano questo può importa e postulato il Carrubo. In la pampa il tronco robusto di quebracho è sempre utilizzato, da nord-ovest. Di là di queste sottigliezze incomprensibili per qualsiasi straniero, Arrosto richiede Ember di un tipo di legno che è comune per i sarmenti, il quebracho e algarrobo: Dura, resistente al fuoco, aromatica. I boschi che bruciano rapidamente e sono eccessivamente odorosa, le conifere ed eucalipto, non sono consigliate .
  4. Una bella grigliata conosce quelli che, tra i loro familiari e amici, carne come al punto, vale a dire, quasi bruciato, coloro rosso medio, e Preferiti, come una gomitata e un occhiolino, come doni d'amore. L'ultimo, ma non scarsamente beneficiato, si tratta di cani.
Note
  • Livello calorico: Alta (2400)
  • Difficoltà: Medio
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