Riso con cod

arroz con bacalao
Riso con cod
Persone 4
Arroz con bacalao con robot de cocina Thermomix
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Per il brodo
  • 2 dientes de ajo grandes
  • 1/2 cubilete de hojas de perejil
  • 600 g di acqua
  • Zafferano, Sale
Para el sofrito
  • 50 g di olio
  • 100 g de pimiento verde
  • 250 g de tomate triturado o 2 tomates muy maduros
  • 1 cucharita de pimentón
  • 100 g de cebolla
Para el resto
  • 500 g de lomo de bacalao
  • 300 g di riso
  • Unas gotas de limón
Istruzioni
  1. Poner en remojo el bacalao durante veinticuatro horas, cambiándole el agua, que estará siempre fría, tres veces al menos. Cortar en trozos, más bien grandes y reservar.
  2. Echar en el vaso de la Thermomix los ajos, prezzemolo, la sal y el azafrán, y triturar 20 secondi a velocità 5.
  3. Añadir el agua y volver a triturar 20 secondi a velocità 7. Sacar y reservar. Sin lavar el vaso, poner los ingredientes del sofrito y trocear 4 secondi a velocità 4.
  4. A continuación programar la Thermomix 7 minuti, cipolla di temperatura, velocità 1. Poner la mariposa en las cuchillas, añadir el bacalao y programar 5 minuti, 100º, velocità 1. Incorporar el arroz y programar la Thermomix 2 minuti, 100º, velocità 1.
  5. Añadir el caldo reservado y programar 15 minuti, 100º, velocità 1, cuando empiece a hervir poner unas gotitas de limón (si ve que salpica mucho, poner el cestillo sobre la tapadera).
  6. Sacar a una fuente de servir amplia, remover con la espátula y servir caliente.
Note
  • Suggerimenti: adornar con unas tiras de pimientos rojos. Los morrones quedan muy bien.
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