Zucchine con riso al limone

Questa è una ricetta favolosa e molto nutriente, Zucchine limone riso ha un gusto molto delizioso ed è un ricetta molto salutare per il nostro corpo

2016-07-18 19:14:37

Porzioni 4

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tempo di preparazione

15 min

tempo di cottura

0 min

tempo di preparazione

15 min

tempo di cottura

0 min

Ingredienti

INGREDIENTI
50 g di burro
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cipolla tritata
350 g di riso
3 tazze di brodo vegetale, caldo
Succo e buccia grattugiata di un limone grande
1/4 Tazza di vino di ciliegie
350 g di zucchine tagliate
225 g di funghi tritati in immagini
100 g di piselli
2 cucchiai di timo fresco tritato
1-2 cucchiai di panna
50 g di qieso di parmigiano grattugiato
Fette di limone per guarnire

Istruzioni

-Melt 25 g di burro con olio, in una padella antiaderente. Aggiungere la cipolla e cuocere, con il recipiente coperto, durante 3-4 minuti, finché sono teneri. Ridurre il calore, Aggiungere il riso e mescolare per 1 minuti fino a quando è ben rivestito.
-Versare il brodo vegetale, una tazza alla volta, e fate bollire a fuoco medio, fino a quando tutto il liquido è stato assorbito (di 15-20 minuti circa).
-Mescolare il succo e la buccia di limone con il vino e mettere zucchine, funghi, piselli e burro restante sopra. Coprire e cuocere per 8-10 minutes in più, mescolando una o due volte fino a quando le verdure sono tenere e tutto il liquido è stato assorbito.
-Unire il timo e panna con riso e condimento. Dispersione di parmigiano e servite subito con fette di limone

Note