Zucchine con riso al limone

Zucchine con riso al limone

Questa è una ricetta favolosa e molto nutriente, Zucchine limone riso ha un gusto molto delizioso ed è un ricetta molto salutare per il nostro corpo

Zucchine con riso al limone
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Ingredienti
  1. INGREDIENTI
  2. 50 g di burro
  3. 1 cucchiaio di olio d'oliva
  4. 1 cipolla tritata
  5. 350 g di riso
  6. 3 tazze di brodo vegetale, caldo
  7. Succo e buccia grattugiata di un limone grande
  8. 1/4 Tazza di vino di ciliegie
  9. 350 g di zucchine tagliate
  10. 225 g di funghi tritati in immagini
  11. 100 g di piselli
  12. 2 cucchiai di timo fresco tritato
  13. 1-2 cucchiai di panna
  14. 50 g di qieso di parmigiano grattugiato
  15. Fette di limone per guarnire
Istruzioni
  1. -Melt 25 g di burro con olio, in una padella antiaderente. Aggiungere la cipolla e cuocere, con il recipiente coperto, durante 3-4 minuti, finché sono teneri. Ridurre il calore, Aggiungere il riso e mescolare per 1 minuti fino a quando è ben rivestito.
  2. -Versare il brodo vegetale, una tazza alla volta, e fate bollire a fuoco medio, fino a quando tutto il liquido è stato assorbito (di 15-20 minuti circa).
  3. -Mescolare il succo e la buccia di limone con il vino e mettere zucchine, funghi, piselli e burro restante sopra. Coprire e cuocere per 8-10 minutes in più, mescolando una o due volte fino a quando le verdure sono tenere e tutto il liquido è stato assorbito.
  4. -Unire il timo e panna con riso e condimento. Dispersione di parmigiano e servite subito con fette di limone
Note
  1. 4 porzioni
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