Abanda riso

Abanda riso
Abanda riso
Persone 4
Presentamos Arroz abanda, una receta increible con la exquisita combinacion de pescado y arroz
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tempo di preparazione
20 min
tempo di cottura
40 min
tempo totale
1 HR
tempo di preparazione
20 min
tempo di cottura
40 min
tempo totale
1 HR
Ingredienti
  • 1 kg de pescado variado (Per esempio: dorada, galeras, granchi, coda di rospo, cabezas de pescado, pequeños pescados de roca)
  • 1 Cipolla
  • 1 cucchiaino di pepe rosso
  • 1 Foglia di alloro
  • 1 dente di aglio
  • 1 tomate rallado
  • 500 g di riso
  • 1,5 litro di acqua
  • alcuni fili di zafferano , Sale, olio d'oliva.
Istruzioni
  1. En una olla con el agua poner todo el pescado, la cebolla pelada y cortada, la foglia di alloro e un pizzico di sale. Llevar a ebullición y cocerlo durante unos 20 minuti.
  2. BREW, reservar el caldo y apartar el pescado. Debe quedar 1 litro de caldo.
  3. Preparar una picada con el diente de ajo, la sal y el azafrán tostado. Diluir en un poco de caldo.
  4. Poner una paellera al fuego, verter el aceite y cuando esté caliente añadir el tomate rallado, la picada y el pimentón, remover y dejar cocer lentamente entre 3 e 4 minuti.
  5. Añadir el arroz y mezclarlo bien para que se empape del sofrito.
  6. Verter el caldo caliente, cocer a fuego vivo unos 5 minutos y cocer unos 15 más a fuego lento. Comprobar el punto de sal.
  7. Togliere dal fuoco, Lasciate riposare 5 minutos y servir en la misma paellera.
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