Ajiaco

ajiaco
Pranzo
Cucina peruviana
Minestroni e zuppe
Ajiaco
Persone 6
Porzioni 4
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tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
Ingredienti
  • Mezzo chilo di roast beef del giorno precedente
  • 4 patate tagliate in canne
  • 1 cipolla grande
  • mezzo peperone
  • peperoncino di colore a proprio agio
  • coriandolo e origano
  • sale e pepe intero (circa quattro grani)
  • 1 uovo
  • peperoncino verde
Istruzioni
  1. Tagliare la carne a strisce sottili e soffriggere nella pentola fino a quando sigillato, quindi aggiungere la cipolla tritata in una penna fine insieme al peperoncino colorato e friggere per circa due minuti. Quindi aggiungere la paprika tagliata a strisce le patate, il coriandolo, origano, pepe e un cucchiaio di sale, sclatter salte per circa due minuti per incorporare tutti gli ingredienti.
  2. Quindi versare un litro e mezzo di acqua bollente e lasciare a fuoco dolce per mezz'ora o fino a quando le patate sono cotte, poi aggiungere l'uovo e mescolare per un minuto di più e mettere fuori il fuoco. Servire in una fonte di greda. Può essere accompagnato con un peperoncino verde.
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