Ajiaco
Ajiaco
2018-07-18 13:23:40
Persone 6
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tempo di preparazione
tempo di cottura
Ingredienti
- Mezzo chilo di roast beef del giorno precedente
- 4 patate tagliate in canne
- 1 cipolla grande
- mezzo peperone
- peperoncino di colore a proprio agio
- coriandolo e origano
- sale e pepe intero (circa quattro grani)
- 1 uovo
- peperoncino verde
Istruzioni
- Tagliare la carne a strisce sottili e soffriggere nella pentola fino a quando sigillato, quindi aggiungere la cipolla tritata in una penna fine insieme al peperoncino colorato e friggere per circa due minuti. Quindi aggiungere la paprika tagliata a strisce le patate, il coriandolo, origano, pepe e un cucchiaio di sale, sclatter salte per circa due minuti per incorporare tutti gli ingredienti.
- Quindi versare un litro e mezzo di acqua bollente e lasciare a fuoco dolce per mezz'ora o fino a quando le patate sono cotte, poi aggiungere l'uovo e mescolare per un minuto di più e mettere fuori il fuoco. Servire in una fonte di greda. Può essere accompagnato con un peperoncino verde.
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