3 Ricette di meringa
Presso la pasticceria, ci sono diversi tipi diMeringhe, di che in questa occasione metterà in evidenza il 3 più utilizzato.
Meringa italiana
2017-12-23 12:52:18
Persone 4
Questo classico è ampiamente usato per decorare torte e mousse.
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tempo di preparazione
Tempo di cottura
tempo totale
Ingredienti
- 3 chiaro
- 200 g di zucchero
- Acqua
- Poche gocce di succo di limone
Istruzioni
- In una casseruola mettere lo zucchero e coprire con acqua. Portare sul fuoco fino al punto di ebollizione.
- Apart, in una ciotola, montare gli albumi a neve e aggiungere lo sciroppo in forma di filo mentre continuiamo pestaggio.
- Infine aggiungere poche gocce di succo di limone. Utilizzarlo per decorare una volta che è caldo.
Note
- È della massima importanza sapere che la meringa italiana ha una durata massima di 3 giorni in frigorifero.
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Meringa svizzera
2017-12-23 12:53:49
Porzioni 4
Questa meringa, per coerenza, è ideale per la decorazione e cottura al gratin.
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tempo di preparazione
Tempo di cottura
Ingredienti
- 3 chiaro
- 200 g di zucchero
Istruzioni
- In una pentola metta l'acqua e porta a fuoco medio, introdurre una ciotola con gli albumi e lo zucchero nella pentola (Elemento bagnomaria); Miscelare la preparazione con un cucchiaio. Quando questo caldo iniziare a battere con la frusta elettrica; Batti a velocità elevata fino a che la meringa.
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Meringa francese
2017-12-23 12:55:10
Porzioni 4
La meringa è asciutto e croccante, cottura in forno.
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tempo di preparazione
Tempo di cottura
Ingredienti
- 5 chiaro
- 200 g di zucchero
- 150 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di amido di mais
- 1 cucchiaino di crema di tartaro
Istruzioni
- Setacciare lo zucchero a velo con amido di mais, Salva. A parte, mettere gli albumi in una ciotola, Aggiungere la crema di tartaro e sbattere con un mixer elettrico fino a formazione di schiuma.
- Incorporare gradualmente lo zucchero terra e continuare a battere ad alta velocità fino a quando prende consistenza.
- Quindi, ridurre il fuoco e aggiungere lo zucchero a velo. Cottura, la temperatura dovrebbe essere di 100 ° C.
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